作者frank5714 (frank5714)
看板baking
标题[问题]柠檬塔模疑问
时间Sun Jan 10 20:51:52 2021
各位大大好：
想请问一下，关於柠檬塔的小塔模，大家都怎麽选择呢？
有看到大概三种吧？
1.就是很一般的塔模，类似蛋塔塔模那样（脱模不易？）
2.有分侧边和底部，是可以分离式的
3.纯粹只有侧边，没有底部，形状很类似手环（最难上手？）
不知道对於各位大大，这几种塔模对於制作上会有什麽影响，或是基於什麽考量才选择呢
？
不熟悉ptt，所以没有放图还敬请见谅~
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1F：推 nyyfederer: 一种是侧面会向外的 一种是侧面垂直底 61.230.185.109 01/10 23:18
2F：→ nyyfederer: 片的 这样吗 61.230.185.109 01/10 23:18
3F：→ kannas: 葡式蛋塔模 法式塔模 法式塔圈 36.232.45.97 01/11 01:13
4F：→ kannas: 厚薄一致(擀平压模切割) 法式塔模跟塔圈 36.232.45.97 01/11 01:17
5F：推 juju6326: 看你想不想做法式塔(侧边和底垂直的) 211.23.167.229 01/11 16:30
6F：→ juju6326: 要做很薄的塔皮的话，法式比较适合 211.23.167.229 01/11 16:31
7F：→ juju6326: 斜边的塔模烘烤时多少会降低一些高度 211.23.167.229 01/11 16:32
8F：→ juju6326: 脱模倒不是太大的问题(只要塔皮有做对) 211.23.167.229 01/11 16:32
9F：推 gnitneyuy: 我选三，比较好操作其实！法式洞洞圈223.136.121.120 01/12 10:25
10F：→ gnitneyuy: 不错！223.136.121.120 01/12 10:25
11F：推 cs951963: 我比较喜欢直角的塔模 类似法式塔模 或 111.83.12.229 01/13 04:42
12F：→ cs951963: 洞洞塔模 我自己觉得塔模底下是空的会 111.83.12.229 01/13 04:42
13F：→ cs951963: 比较好操作 也不需要压塔模 111.83.12.229 01/13 04:42
16F：→ applepies: 烤熟了冷却之後会小小的缩就容易脱模 110.26.133.250 01/16 12:30
17F：→ applepies: 了 110.26.133.250 01/16 12:30