作者natukisu (-)
看板baking
標題[問題] 曲奇餅乾的疑問
時間Sun Jan 10 16:46:18 2021
最近開始學做曲奇餅乾
按照上面大大提供的很像珍妮小熊的食譜做出的味道很讚
但製作過程有些疑問想請教
不知是天冷還是什麼原因製作過程奶油加上麵粉攪拌後
在擠花袋中變很硬 無法輕易擠出 用破了好幾個擠花袋
請問是什麼步驟出錯呢？
另外請問在烤的的時候擠花都會塌陷是什麼原因呢？
謝謝
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1F：推 xkim: 天氣吧！軟化程度有差223.139.221.127 01/10 20:16
2F：推 amoroe13: 太冷 114.37.169.97 01/11 00:20
3F：推 queenvicky: 請問您是用哪個食譜呢？ 31.182.57.102 01/11 02:18
4F：→ natukisu: N大奶油餅乾的食譜 60.251.191.211 01/11 10:07
5F：推 sevenbee: 在別的平台看過類似回答，擠花袋分次裝 1.200.11.190 01/11 13:17
6F：→ sevenbee: 少量麵糊，利用手溫軟化奶油再擠 1.200.11.190 01/11 13:17
7F：→ natukisu: 好的 我試試 謝謝 60.251.191.211 01/11 13:50
8F：推 donjin0502: 天氣太冷 可以隔水加熱或用微波爐軟 223.139.145.69 01/12 19:16
9F：→ donjin0502: 化 223.139.145.69 01/12 19:16
10F：推 ash9635: 塌陷問題可以烤前先冷藏2、30分鐘&進烤箱 101.10.16.151 01/12 22:44
11F：→ ash9635: 先用高烤溫定型 抓大概3-5分鐘 101.10.16.151 01/12 22:44