作者kevinliou36 (kevin-liou)
看板baking
標題[問題] 戒麩質戒奶適合買麵包機嗎？
時間Tue Dec 29 09:52:37 2020
1.問題敘述/食譜配方：
大家好，本身沒有烘焙經驗，因為一些過敏問題戒麩質戒奶，但原本是個麵粉製品愛好者
，舉凡麵包、蛋糕、
麵條等都很愛，一下子要全戒實在很難。
平常要找市售無麩質無奶的麵包蛋糕很難，所以興起自己做麵包的想法，想說可以做米麵
包或無麩質蛋糕，也不用擔心添加物問題影響孩子健康，但又怕買了不實用(因為能做的
品項少)，想請教大家會建議購買嗎？謝謝
P.S:目前是已經有屬意的品牌和型號，但價格頗高很猶豫，所以想問看看板上有沒有相關
經驗分享，謝謝大家。
2.相關圖片
(選擇性檢附)：
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.35.169.95 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1609206759.A.6C9.html
※ 編輯: kevinliou36 (114.35.169.95 臺灣), 12/29/2020 09:53:57
1F：→ neveneve: 我沒做過無麩質的麵包，但是覺得你是不59.125.97.40 12/29 12:53
2F：→ neveneve: 是要先研究一下無麩質的麵包做法、原理59.125.97.40 12/29 12:53
3F：→ neveneve: ，跟正常麵包做法的差異？麵包是靠麵粉59.125.97.40 12/29 12:54
4F：→ neveneve: 裡的蛋白質形成結構的，所以麵包機有揉59.125.97.40 12/29 12:55
5F：→ neveneve: 麵的功用，把筋度攪打出來。無麩質麵包59.125.97.40 12/29 12:57
6F：→ neveneve: 需要這項功能嗎？而麵包機能做的蛋糕也 59.125.97.40 12/29 12:58
7F：→ neveneve: 很有限喔59.125.97.40 12/29 12:58
我目前屬意的那款麵包機是標榜可以做米麵包和無麩質蛋糕的，所以功能上應該是沒問題
，我也會再研究看看，謝謝你。
※ 編輯: kevinliou36 (223.139.236.177 臺灣), 12/29/2020 17:06:48
8F：推 barkingdog: 先買材料來純手作看看啊，喜歡吃成品 36.226.166.166 12/29 20:01
9F：→ barkingdog: 想常吃跟用機器代勞的話再買機器吧。 36.226.166.166 12/29 20:01
10F：推 goldfish1128: 先手作，覺得ok喜歡了再來考慮買機 223.137.17.23 12/29 20:14
11F：→ goldfish1128: 器，新手烘焙最常犯的就是以為用得 223.137.17.23 12/29 20:14
12F：→ goldfish1128: 到實際上用不到幾次就冷落的器具 ( 223.137.17.23 12/29 20:14
13F：→ goldfish1128: 一開始的我) 223.137.17.23 12/29 20:14
14F：→ GirlInBlack: 要做蛋糕(不管有沒有麩)都不用麵包機 24.170.73.155 12/29 23:47
15F：→ GirlInBlack: 米麵包的話,我沒有做過.但是google了 24.170.73.155 12/29 23:49
16F：推 catlady: 無麩質低醣的比一般麵包容易做 大部分也 220.136.50.231 12/29 23:50
17F：→ catlady: 不用揉跟發酵 不需要麵包機 220.136.50.231 12/29 23:50
18F：→ catlady: 手持攪拌機非常夠用 220.136.50.231 12/29 23:51
19F：→ GirlInBlack: 一下食譜,似乎沒有一般麵包"出筋"的 24.170.73.155 12/30 00:05
20F：→ GirlInBlack: 需求 24.170.73.155 12/30 00:05
21F：推 t11223342002: 不需要麵包機，無麩質的麵包大多是 111.243.54.149 12/30 04:42
22F：→ t11223342002: 拌勻即可 111.243.54.149 12/30 04:42
23F：→ donkilling: 先吃吃看無麩質的麵包吧 有可能就不會 118.150.67.22 12/30 15:51
24F：→ donkilling: 想再吃了XD 118.150.67.22 12/30 15:52
25F：→ donkilling: 麵包機在你想要的品項上其實不是強項 118.150.67.22 12/30 15:52
26F：→ donkilling: 與其買麵包機不如買烤箱或氣炸鍋 118.150.67.22 12/30 15:53
27F：→ donkilling: 不只能製作你要的這兩個還能開發其他 118.150.67.22 12/30 15:53
28F：→ donkilling: 的未知選項 118.150.67.22 12/30 15:53
29F：→ unbao: 我也是戒麩質，推薦鬆餅機做米鬆餅 27.52.126.172 12/31 22:26
30F：推 chisy: 不需要喔 直接用手就好 36.235.40.30 01/07 19:07
31F：推 abluelos: 米鬆餅粉手動攪拌就能烘蛋糕。 27.242.190.137 01/08 18:41
32F：推 whatslove: 國際牌麵包機米麵包原料除了米還需麵粉 1.200.242.127 01/08 21:16
33F：推 oriks: 可以找小貓伊藍的食譜參考看看,沒有麩質（ 42.77.144.15 01/16 06:21
34F：→ oriks: 筋性）成分的麵包口感 和一般口感滿不一樣 42.77.144.15 01/16 06:21
35F：→ oriks: 的 42.77.144.15 01/16 06:21