作者satanic (一隻豬)
看板baking
標題[問題] 關於奶蓋蛋糕上的奶蓋
時間Wed Dec 16 22:19:58 2020
1.問題敘述/食譜配方：
因為最近朋友生日，想做一個奶蓋蛋糕給朋友慶生
大概類似這樣的蛋糕
https://i.imgur.com/gvwDLAt.jpg
但因為我在北部朋友在中部，運送過程約會有2-3小時的車程，雖然奶蓋濃稠但很怕一不
小心顛簸就把蛋糕的奶蓋給亂滴下去
想請問各位前輩，有沒有方法在不圍圍邊的情況下讓奶蓋比較固定不會亂滴呢？
或是能夠添加吉利丁讓奶蓋冷藏後固定形狀，但這樣會不會造成口感有差異？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.10.100.193 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1608128402.A.27C.html
1F：推 cjy0321: 到現場再組合？ 感覺就算有圍塑膠片還是 180.217.150.3 12/17 00:27
2F：→ cjy0321: 會逼下去 180.217.150.3 12/17 00:27
3F：→ color0114: 買加高的圍邊先圍緊再倒奶蓋上去，跟咖 27.242.74.29 12/17 10:36
4F：→ color0114: 啡廳那種瀑布蛋糕一樣到了再當場拆，然 27.242.74.29 12/17 10:36
5F：→ color0114: 後凍硬一點保冷劑多放些再出門 27.242.74.29 12/17 10:36