作者sunevs (薑餅人)
看板baking
標題[問題] 求推薦馬卡龍專修班的老師 全省皆可
時間Sun Nov 22 10:22:15 2020
最近深深迷上馬卡龍咬下去那種外層酥酥內餡膏狀有點黏牙的口感
之前有嘗試自己做過幾次但無奈都達不到心目中的理想狀態
想請問是否有推薦哪位教馬卡龍的老師？
全省的老師都可以 拜託推薦～
謝謝大家
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.234.64 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1606011737.A.128.html
1F：推 bovobago000: 夾餡放冷藏熟成一天再吃就可以有這101.12.21.242 11/22 11:12
→ bovobago000: 狀態 101.12.21.242 11/22 11:12
烤出來的表面或裙擺都不是很美麗 所以想找老師學習一下～
2F：推 kelen75: 姚吱滋老師101.10.11.79 11/22 22:14
謝謝你！
※ 編輯: sunevs (220.143.24.213 臺灣), 11/23/2020 19:50:48
3F：→ dreamcwli: 我個人覺得跟自己的烤箱關係也很大，有 111.83.167.53 11/23 20:09
4F：→ dreamcwli: 時在外面學了用專業烤箱做得出來，回家 111.83.167.53 11/23 20:09
5F：→ dreamcwli: 用家用烤箱不見得效果一樣 111.83.167.53 11/23 20:09
6F：→ dae: 瓦斯烤箱比較容易有酥脆感，另外之前在台北製 111.83.41.17 11/27 10:15
7F：→ dae: 易潮 111.83.41.17 11/27 10:15
8F：→ dae: 台中比較乾燥，比較容易控制 111.83.41.17 11/27 10:15
9F：推 sheling77: 我上菜子的低糖義式免結皮跟低糖瑞士免 1.34.19.245 11/29 03:57
10F：→ sheling77: 結皮都是你描述這種口感，而且回家用家 1.34.19.245 11/29 03:57
11F：→ sheling77: 用烤箱烤出來成果一樣喔！上過課之後就 1.34.19.245 11/29 03:57
12F：→ sheling77: 沒以失敗過了，從備料到出爐的時間縮短 1.34.19.245 11/29 03:57
13F：→ sheling77: 至少一半 1.34.19.245 11/29 03:57
14F：→ endlessgreen: 你可以IG搜尋vivian "一些甜點" 36.234.56.124 12/04 22:26
15F：推 cryy: 菜子教的我覺得很糟糕，原理不教，一班快十 49.216.129.162 09/19 13:06
16F：→ cryy: 個，根本沒辦法仔細教學，超浪費錢 49.216.129.162 09/19 13:06
17F：→ cryy: 之前去上，一班十個左右全部人只有一個人成 49.216.129.162 09/19 13:06
18F：→ cryy: 功== 49.216.129.162 09/19 13:06