作者sunevs (姜饼人)
看板baking
标题[问题] 求推荐马卡龙专修班的老师 全省皆可
时间Sun Nov 22 10:22:15 2020
最近深深迷上马卡龙咬下去那种外层酥酥内馅膏状有点黏牙的口感
之前有尝试自己做过几次但无奈都达不到心目中的理想状态
想请问是否有推荐哪位教马卡龙的老师？
全省的老师都可以 拜托推荐～
谢谢大家
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 27.52.234.64 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1606011737.A.128.html
1F：推 bovobago000: 夹馅放冷藏熟成一天再吃就可以有这101.12.21.242 11/22 11:12
→ bovobago000: 状态 101.12.21.242 11/22 11:12
烤出来的表面或裙摆都不是很美丽 所以想找老师学习一下～
2F：推 kelen75: 姚吱滋老师101.10.11.79 11/22 22:14
谢谢你！
※ 编辑: sunevs (220.143.24.213 台湾), 11/23/2020 19:50:48
3F：→ dreamcwli: 我个人觉得跟自己的烤箱关系也很大，有 111.83.167.53 11/23 20:09
4F：→ dreamcwli: 时在外面学了用专业烤箱做得出来，回家 111.83.167.53 11/23 20:09
5F：→ dreamcwli: 用家用烤箱不见得效果一样 111.83.167.53 11/23 20:09
6F：→ dae: 瓦斯烤箱比较容易有酥脆感，另外之前在台北制 111.83.41.17 11/27 10:15
7F：→ dae: 易潮 111.83.41.17 11/27 10:15
8F：→ dae: 台中比较乾燥，比较容易控制 111.83.41.17 11/27 10:15
9F：推 sheling77: 我上菜子的低糖义式免结皮跟低糖瑞士免 1.34.19.245 11/29 03:57
10F：→ sheling77: 结皮都是你描述这种口感，而且回家用家 1.34.19.245 11/29 03:57
11F：→ sheling77: 用烤箱烤出来成果一样喔！上过课之後就 1.34.19.245 11/29 03:57
12F：→ sheling77: 没以失败过了，从备料到出炉的时间缩短 1.34.19.245 11/29 03:57
13F：→ sheling77: 至少一半 1.34.19.245 11/29 03:57
14F：→ endlessgreen: 你可以IG搜寻vivian "一些甜点" 36.234.56.124 12/04 22:26
15F：推 cryy: 菜子教的我觉得很糟糕，原理不教，一班快十 49.216.129.162 09/19 13:06
16F：→ cryy: 个，根本没办法仔细教学，超浪费钱 49.216.129.162 09/19 13:06
17F：→ cryy: 之前去上，一班十个左右全部人只有一个人成 49.216.129.162 09/19 13:06
18F：→ cryy: 功== 49.216.129.162 09/19 13:06