作者loverofleg (小(ㄊㄨㄟˇ)安(ㄎㄨㄥˋ)
看板baking
標題[問題] 烤箱烤土司烤到一半溫度降低
時間Thu Nov 12 09:47:36 2020
剛剛接觸烘焙半年多，都是自己上網找食譜摸索，因為發現烤箱溫度照著食譜烤都對不上，
所以買了一個烤箱內溫度計。
烤了一條土司試驗，預熱後一開始溫度有到我設定的210度。
但是我烤了20分鐘左右，聞到麵包香氣去看的時候，溫度計顯示只有160到170度左右。
用的是晶工45L的烤箱，中途沒有打開烤箱，上下火全開，烤箱風扇有開。
想請問這樣溫度變化是因為烘焙中反應造成的嗎？還是烤箱內的溫度應該是恆定的，只是我
烤箱出問題了？
Google不到相關的資料，想向板上有經驗的大大請教，感謝。
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1F：→ cobal: 請先關風扇,麵包類最好都不要開風扇 118.166.46.49 11/12 12:25
2F：→ cobal: 烤箱的空間裡面溫度絕對不會是恆定的,會在 118.166.46.49 11/12 12:42
3F：→ cobal: 一個範圍內波動,這個範圍要看烤箱的設計 118.166.46.49 11/12 12:43
4F：→ cobal: 另外烤箱內的空間也不是所有的點都一樣溫度 118.166.46.49 11/12 12:43
5F：→ cobal: 所以才會有烤溫不均的情況 118.166.46.49 11/12 12:44
6F：→ k12151215: 非專業烤箱本來就會這樣吧223.139.125.146 11/12 15:40
7F：→ loverofleg: 瞭解，感謝各位解惑 223.141.189.42 11/12 17:39
8F：推 breakingdown: 之前有次開風扇 自以為導熱流暢 結 27.52.62.126 11/12 17:58
9F：→ breakingdown: 果比平時慢熟很多~不曉得什麼情況比 27.52.62.126 11/12 17:59
10F：→ breakingdown: 較需要開風扇？ 27.52.62.126 11/12 17:59
11F：→ cobal: 需要烤乾的產品就可以開風扇,例如餅乾!! 118.166.46.49 11/12 19:38
12F：→ VIF: 可試試提高預熱時溫度 小烤箱進爐的開關門 110.26.42.134 11/13 11:19
13F：→ VIF: 通常溫度都會掉蠻多的 110.26.42.134 11/13 11:19