作者loverofleg (小(ㄊㄨㄟˇ)安(ㄎㄨㄥˋ)
看板baking
标题[问题] 烤箱烤土司烤到一半温度降低
时间Thu Nov 12 09:47:36 2020
刚刚接触烘焙半年多，都是自己上网找食谱摸索，因为发现烤箱温度照着食谱烤都对不上，
所以买了一个烤箱内温度计。
烤了一条土司试验，预热後一开始温度有到我设定的210度。
但是我烤了20分钟左右，闻到面包香气去看的时候，温度计显示只有160到170度左右。
用的是晶工45L的烤箱，中途没有打开烤箱，上下火全开，烤箱风扇有开。
想请问这样温度变化是因为烘焙中反应造成的吗？还是烤箱内的温度应该是恒定的，只是我
烤箱出问题了？
Google不到相关的资料，想向板上有经验的大大请教，感谢。
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1F：→ cobal: 请先关风扇,面包类最好都不要开风扇 118.166.46.49 11/12 12:25
2F：→ cobal: 烤箱的空间里面温度绝对不会是恒定的,会在 118.166.46.49 11/12 12:42
3F：→ cobal: 一个范围内波动,这个范围要看烤箱的设计 118.166.46.49 11/12 12:43
4F：→ cobal: 另外烤箱内的空间也不是所有的点都一样温度 118.166.46.49 11/12 12:43
5F：→ cobal: 所以才会有烤温不均的情况 118.166.46.49 11/12 12:44
6F：→ k12151215: 非专业烤箱本来就会这样吧223.139.125.146 11/12 15:40
7F：→ loverofleg: 了解，感谢各位解惑 223.141.189.42 11/12 17:39
8F：推 breakingdown: 之前有次开风扇 自以为导热流畅 结 27.52.62.126 11/12 17:58
9F：→ breakingdown: 果比平时慢熟很多~不晓得什麽情况比 27.52.62.126 11/12 17:59
10F：→ breakingdown: 较需要开风扇？ 27.52.62.126 11/12 17:59
11F：→ cobal: 需要烤乾的产品就可以开风扇,例如饼乾!! 118.166.46.49 11/12 19:38
12F：→ VIF: 可试试提高预热时温度 小烤箱进炉的开关门 110.26.42.134 11/13 11:19
13F：→ VIF: 通常温度都会掉蛮多的 110.26.42.134 11/13 11:19