作者cityroy (宇宙至尊招搖痞子)
看板baking
標題[問題] 蒸糯米球(湯圓)會皺皮
時間Sat Oct 24 12:26:49 2020
問題敘述/食譜配方：
最近在開發新造型的甜點，
試著把做湯圓的配方(糯米:水=1:0.7)做出的糯米球拿去用蒸的
剛蒸出來當然圓滾滾沒問題，但是放一陣子就會開始皺皮表面變硬
想問問看強大的版友們有沒有什麼建議可以讓它維持光滑表面呢？
非常感謝！
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1F：推 hanknettw00: 抹油？ 42.75.248.201 10/24 22:39
2F：推 ingss: 不要全用糯米101.136.241.183 10/25 12:20
3F：推 Celestine: 先找現有的蒸糯米團食譜去慢慢改比例吧180.217.137.228 10/28 18:28