作者cityroy (宇宙至尊招摇痞子)
看板baking
标题[问题] 蒸糯米球(汤圆)会皱皮
时间Sat Oct 24 12:26:49 2020
问题叙述/食谱配方：
最近在开发新造型的甜点，
试着把做汤圆的配方(糯米:水=1:0.7)做出的糯米球拿去用蒸的
刚蒸出来当然圆滚滚没问题，但是放一阵子就会开始皱皮表面变硬
想问问看强大的版友们有没有什麽建议可以让它维持光滑表面呢？
非常感谢！
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1F：推 hanknettw00: 抹油？ 42.75.248.201 10/24 22:39
2F：推 ingss: 不要全用糯米101.136.241.183 10/25 12:20
3F：推 Celestine: 先找现有的蒸糯米团食谱去慢慢改比例吧180.217.137.228 10/28 18:28