作者yangzhuyzu (yang)
看板baking
標題[問題] /星空巧克力不會亮
時間Tue Oct 6 11:28:45 2020
巧克力球做出來沒上色都很亮
有上色的，都不亮了！！！！
想詢問是因為可可脂溫度太高嗎？
上色時的可可脂溫度約為30度左右！
https://i.imgur.com/fCJSi0e.jpg
還是色膏色粉的問題？
拜託大家幫幫我解答
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1F：→ bovobago000: 可以看看色粉的使用是否過量 過量的 118.161.132.19 10/06 21:08
2F：→ bovobago000: 話可能會影響結晶（某些色粉都會給 118.161.132.19 10/06 21:08
3F：→ bovobago000: 建議比例，可以找微量秤使用） 118.161.132.19 10/06 21:08
4F：→ yangzhuyzu: 好的！！！ 我再來試試看！223.137.209.235 10/06 23:31