作者ChrisDavis (工業電風扇)
看板baking
標題[洽特] 有做到很崩潰的時候嗎?
時間Sat Sep 12 00:03:28 2020
怎麼做怎麼失敗 一直瘋狂試誤覺得搞到最後很像在玩大家來找碴一樣
自己做馬卡龍的時候連續失敗四次 就逃避惹QQ 到現在不敢再繼續做
剛剛做一個蘋果塔結果因為小地方疏忽，整個塔脫模失敗碎掉也是崩潰QQ
當廚師的朋友大概87%都跟說過不喜歡做甜點
原因是因為太科學太理性惹，差之毫釐失之千里XDDD
所以想聊一下 大家有沒有做到很崩潰或是撞牆的時候QQ
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Yes I know Syndergaard is throwing 90 mph change ups.
Don't @ me please.
by
ithrow88
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1F：推 countD: 用舊烤箱烤戚風好不容易抓好烤溫，換一台223.139.242.161 09/12 00:08
2F：→ countD: 又要重來qq223.139.242.161 09/12 00:08
3F：推 arscerate: 有啊 抹茶麵糊怎麼攪都結塊 ，超崩潰 49.216.230.42 09/12 00:24
4F：→ arscerate: 直接倒掉 49.216.230.42 09/12 00:24
5F：→ arscerate: 後來是用調理機的打粉器先把粉類混合 49.216.230.42 09/12 00:25
6F：→ arscerate: 打細，再用油加入麵粉拌就沒有結塊的 49.216.230.42 09/12 00:25
7F：→ arscerate: 問題了 49.216.230.42 09/12 00:25
8F：推 mangomuachee: 就是我連續兩條蛋糕捲烈到東非去 49.216.135.48 09/12 02:18
9F：推 breakingdown: 有過…不過不會連續做，因為失敗作 39.10.62.173 09/12 04:33
10F：→ breakingdown: 品還是要消耗掉，吃完改天有心情再 39.10.62.173 09/12 04:34
11F：→ breakingdown: 做 39.10.62.173 09/12 04:35
12F：→ breakingdown: 不過會一直想要試到成功那陣子反而 39.10.62.173 09/12 04:36
13F：→ breakingdown: 是比較有熱情的時期 39.10.62.173 09/12 04:37
14F：推 mikocwd: 最近是做輕乳酪蛋糕的時候 水浴法跟烤箱 27.242.139.248 09/12 06:32
15F：→ mikocwd: 溫度 一直調整做了20次左右..... 27.242.139.248 09/12 06:32
16F：推 AbbyTFG: 做泡芙煮麵粉一直出油時很崩潰+1 119.14.85.85 09/12 06:58
17F：推 xxxpeter2000: 輕乳酪蛋糕狂裂 XD 175.98.8.47 09/12 09:36
18F：推 sssss55661: 有...最初是因為油水分離覺得煩躁， 180.177.96.24 09/12 10:40
19F：→ sssss55661: 後來加一點粉繼續拌就讓它過去了... 180.177.96.24 09/12 10:40
20F：推 eveno: 做菠蘿麵包的菠蘿皮的時候，怎麼都不是完 101.10.23.9 09/12 12:09
21F：→ eveno: 整一塊。現在還在嘗試中 101.10.23.9 09/12 12:09
22F：→ coli: 科學還只是基礎 技術和經驗 才是真材實學 49.216.57.216 09/12 14:39
23F：→ coli: 至少甜點的功力幾乎可以從外觀體現 做麵包 49.216.57.216 09/12 14:39
24F：→ coli: 就更難 有時候外觀是八成像 但是口感味道或 49.216.57.216 09/12 14:39
25F：→ coli: 保溼度會天差地遠 沒比較過 自己根本也無從 49.216.57.216 09/12 14:39
26F：→ coli: 知道 到底有沒有確實掌握重點 49.216.57.216 09/12 14:39
27F：推 mxyeh: 泡芙的問題應該是你炒過頭，或是一開始牛 101.12.72.68 09/12 18:12
28F：→ mxyeh: 奶就沒有跟奶油乳化就下粉類造成的～ 101.12.72.68 09/12 18:12
29F：推 mnkbj: 太累跟心情不好時更會失敗 114.46.64.54 09/12 20:38
30F：推 dumplingrosa: 太累和心情不好會失敗+1 42.74.122.243 09/12 22:23
31F：推 BearLee: 心情好才做真的很重要 223.136.213.0 09/12 22:24
32F：→ pazudora: 塔皮做壞好幾次後就不碰塔類了... 114.136.161.88 09/13 01:35
33F：推 Issye: 淚推樓上 1.161.21.25 09/13 08:31
34F：推 andorles: 沒有很少失敗，難道我是天才ＸＤ(自肥) 123.194.188.13 09/13 11:26
35F：→ andorles: 認真回，料理很科學看你能掌握多少變因 123.194.188.13 09/13 11:28
36F：→ andorles: 掌握多少變因越多，重現率越高 123.194.188.13 09/13 11:29
37F：推 t11223342002: 我只有做饅頭會一直撞牆找不到原因 39.10.132.239 09/13 12:54
38F：→ t11223342002: ，甜點跟麵包都還好，可能真的要去 39.10.132.239 09/13 12:54
39F：→ t11223342002: 上饅頭的課吧 39.10.132.239 09/13 12:54
40F：推 a1030400: 自己做蛋黃酥，弄了5個小時只做40個， 223.138.85.93 09/13 14:11
41F：→ a1030400: 好累 223.138.85.93 09/13 14:11
42F：→ dividi: 對我來說單純外觀醜都不算失敗哈哈哈 還是 90.199.91.204 09/13 17:26
43F：→ dividi: 會開心吃掉 90.199.91.204 09/13 17:26
44F：推 FANNYFISH: 最近再準備丙級，橄欖形餐包是我死穴，118.150.172.228 09/13 22:02
45F：→ FANNYFISH: 很容易變卜杯QQ118.150.172.228 09/13 22:02
46F：→ amoroe13: 奶黃流心酥做到超心累，有夠魔王的 111.251.176.76 09/14 16:05
47F：推 Agneta: 換烤箱重新抓烤溫的時候.... 烤箱有石板 112.105.38.47 09/14 17:48
48F：→ Agneta: 差異很大QQ 112.105.38.47 09/14 17:48
49F：推 tyrande: 戚風蛋糕 底部 吃起來像粿的 口感... 114.24.64.4 09/16 19:03
50F：→ tyrande: 做了三次 都失敗.. 放棄 QQ 114.24.64.4 09/16 19:04
51F：推 spiderlily: 當媽媽說：今年送禮月餅要做200多顆 114.26.95.134 09/18 03:40
52F：→ spiderlily: 的時候 114.26.95.134 09/18 03:40
53F：推 spiderlily: 一個人出於非意願而必須做某件事（好 114.26.95.134 09/18 03:42
54F：→ spiderlily: 像可以套用任何地方 114.26.95.134 09/18 03:42
55F：推 GirlInBlack: 推樓上！ 24.162.222.27 09/19 04:59
56F：推 jason02520: 回三樓～抹茶粉試試看跟油先拌勻 抹茶 1.200.191.201 09/21 00:09
57F：→ jason02520: 粉是油溶性 1.200.191.201 09/21 00:09
58F：→ jason02520: 49樓的大大 應該是麵糊攪拌太久了？ 1.200.191.201 09/21 00:10
59F：→ jason02520: 然後消泡了嗎0.0 1.200.191.201 09/21 00:10
60F：推 Hans14: XD 太興奮了; 居然會在這板看到CD 182.235.82.79 09/28 07:45
61F：推 peacemoon: 才4次就崩潰，還不夠有愛 XD 42.72.210.118 10/09 22:22