作者goldfish1128 (goldfish1128)
看板baking
標題[問題] 請問有人知道這種糖嗎？
時間Sat Aug 29 11:46:14 2020
昨天在烘焙材料行被這個包裝吸引，想說買來試試看
https://i.imgur.com/1Ao0ZFv.jpg
(圖片來自網路)
單嚐起來跟台灣砂糖的風味差很多，甜味非常清秀XD 今天用這個糖做了伯爵戚風蛋糕，
吃起來真的不太甜，蛋糕口感變得偏乾，但紅茶味被襯托得還不錯。 (偏乾可能是我自己
麵粉太多的問題)
我上網用中文查不太到其他人對此款糖的分享文或食譜，不知道它在日本糖等級是多少，
以及大部份都被拿來做什麼用途，看有沒有人知道可以分享下，謝謝！
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1F：推 bovobago000: 可以把他想成風味精緻化的二砂 平常 114.37.28.76 08/29 14:08
2F：→ bovobago000: 配方可以不用全部使用 替換20%左右就 114.37.28.76 08/29 14:08
3F：→ bovobago000: 可以達到凸顯蛋香的作用 蠻適合拿來 114.37.28.76 08/29 14:08
4F：→ bovobago000: 做布丁的～ 114.37.28.76 08/29 14:08
5F：→ goldfish1128: 感謝bove大，明天我就來做布丁試試114.136.161.144 08/29 20:15
6F：→ goldfish1128: 看！114.136.161.144 08/29 20:15
7F：推 royant399: 布丁也很推加10%的海藻糖，口感會更細 110.50.152.101 08/30 06:12
8F：→ royant399: 緻。 110.50.152.101 08/30 06:12
9F：推 imshoi: 可以把這款糖當作平價版的和三盆糖XD 111.83.42.171 09/12 19:27
10F：推 imshoi: 就像bovo大所說，島砂糖在蛋奶類跟堅果類 111.83.42.171 09/12 19:30
11F：→ imshoi: 的提味效果很不錯，打生乳捲內餡、鮮奶油 111.83.42.171 09/12 19:30
12F：→ imshoi: 、煮紅豆餡、做餅乾等等，都可以部分取代 111.83.42.171 09/12 19:30
13F：→ imshoi: 砂糖提升風味 111.83.42.171 09/12 19:30
14F：推 voyage0: 平價和三盆糖！好誘人 114.136.6.192 11/19 12:28