作者qwe622679 (fan)
看板baking
標題[點心] 達克瓦茲 形狀
時間Fri Aug 21 01:18:09 2020
我放的材料是
蛋白 150g
細砂糖 53g
杏仁粉 120g
糖粉 90g
麵粉23g
模具是用矽膠的
我是使用旋風烤箱
烤溫是預熱180度 烤170度 13分
但每次烤出來都有點弧度的橢圓
https://i.imgur.com/oHn4yVu.jpg
是烤溫出了問題？
還是模具應該用壓克力會比較好？
想烤出類似這種的
https://i.imgur.com/x9RTygS.jpg
謝謝
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1F：推 bovobago000: 消泡了 另外脱模前可以用牙籤刮一圈 111.240.66.48 08/21 12:37
2F：→ bovobago000: 再把模具移開 111.240.66.48 08/21 12:37