作者sunday113 (Dian)
看板baking
標題[問題] 抹茶乳酪鹹鹹的
時間Sun Aug 16 16:38:05 2020
前陣子買了知名饅頭店的抹茶饅頭
https://i.imgur.com/jaGBzDX.jpg
第一次吃到那麼濃綠抹苦的抹茶乳酪
味道就只有單純的抹茶味
可是自己用了不同牌子的奶油乳酪試做
吃起來都會偏鹹 而且沒有抹茶味
奶油乳酪用過澳洲吉比還有安佳的
抹茶粉用小山園若竹的
上網查抹茶乳酪的食譜
都只有抹茶卡士達或是抹茶鮮奶油
目前自己試做的方式就是抹茶粉跟奶油乳酪打勻
味道真的超怪的 而且抹茶顏色很淡
有人知道做這樣抹茶乳酪的訣竅嗎？
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1F：推 raki237: 確定用的是奶油乳酪嗎？會不會是用瑪士卡 114.32.229.243 08/16 21:26
2F：→ raki237: 邦之類，比較淡口不搶味的起司？ 114.32.229.243 08/16 21:26
3F：推 bovobago000: 加一些糖、優格、然後可以用日系的 111.248.55.9 08/16 22:23
4F：→ bovobago000: 乳酪比較不鹹 111.248.55.9 08/16 22:23
5F：→ wanboboq: 所以你想要做的是饅頭內餡呢？還是抹醬 111.242.123.46 08/18 00:52
6F：→ wanboboq: 呢？ 111.242.123.46 08/18 00:52
7F：→ wanboboq: 鹹味的部分或許可以用其他材料的甜味做 111.242.123.46 08/18 00:55
8F：→ wanboboq: 平衡 111.242.123.46 08/18 00:55
9F：→ sunday113: 謝謝～我試過之後覺得馬斯卡邦乳酪滿 61.65.92.139 08/18 01:29
10F：→ sunday113: 符合我記憶中的味道的 61.65.92.139 08/18 01:29