作者melon (melon就是美倫我的英文名)
看板baking
標題[問題] 推薦烤箱(預算4000以內)
時間Fri Aug 14 16:40:50 2020
在這個板我還是新人
但不得不說
受益很多
學到很多東西
像之前我提問的抹茶顏色如何保持翠綠?
然後蜂蜜蛋糕下面的砂糖是那種糖?
才知道原來是中雙糖
推文又發現高手在民間
學到
蜂蜜蛋糕沒那個底部的粗砂糖
長崎蛋糕沒蜂蜜 但有粗砂糖
一直以為我一直以為蜂蜜蛋糕=長崎蛋糕
很謝謝大家無私的分享
後來我陸陸續續去朋友家
做了蜂蜜蛋糕
做了燕麥餅乾
也跟朋友跑去厭世甜點店吃了 檸檬塔 烤布丁 跟萊姆葡萄餅乾
一吃就想學
拜託朋友教我
後來發現每個禮拜殺去朋友家
也會造成朋友的困擾
引發自己乾脆買一台的想法
目前爬文後
看中 惠而浦 32L 旋風烤箱 CTOM2320B 2680元
山 崎 32L 雙溫控旋風電烤箱 SK-3820FTS 2623元
Panasonic 國際牌 32L 雙溫控發酵烤箱 NB-H3203 3100元
請我朋友推薦
她說她不會買那麼小台的
她建議我買大台的
【Panasonic 國際牌】38L烘烤旋轉式電烤箱(NB-H3801) 3952元
她的理由是新手不太會掌控溫度
烤箱太小台容易外焦內生沒烤熟
但我家免強放得下38L啦
只是真的覺得好大台
自己喜歡吃的甜點大概是
蜂蜜蛋糕 長崎蛋糕 磅蛋糕 烤布丁 萊姆葡萄餅乾 檸檬塔 布朗尼...
所以對新手來說
還有對應該對烤箱不用太講究的甜點來說
想請各位再推薦一下適合我的烤箱
謝謝大家~
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1F：推 show1104: 乳沫類蛋糕 會講究烤溫哦 如果也有想烤 27.52.135.200 08/14 17:41
2F：→ show1104: 泡芙 也是 27.52.135.200 08/14 17:41
3F：→ neveneve: 大台的好處是一次可以烤多點的量 59.125.97.40 08/14 18:48
4F：→ neveneve: 至於小台外焦內生...除非是完全不能調溫 59.125.97.40 08/14 18:48
5F：→ neveneve: 度的超小烤箱，或是你硬要用不大的烤箱 59.125.97.40 08/14 18:49
6F：→ neveneve: 烤超高的東西...不然會不會熟是看你怎麼 59.125.97.40 08/14 18:50
7F：→ neveneve: 調整溫度。32L在家用、初學者來說也很夠 59.125.97.40 08/14 18:50
8F：→ neveneve: 我自己一開始才18L，17cm中空戚風也烤得 59.125.97.40 08/14 18:50
9F：→ neveneve: 出來，也沒焦也沒生啊 59.125.97.40 08/14 18:51
10F：→ neveneve: 如果說新手不會控溫，會導致外焦內生的 59.125.97.40 08/14 18:56
11F：→ neveneve: 就算用大台的烤箱也一樣會這樣啦 59.125.97.40 08/14 18:56
12F：→ neveneve: 新手乖乖照別人成功的食譜來做，不要自 59.125.97.40 08/14 18:59
13F：→ neveneve: 己亂減糖、亂替換材料、亂改溫度、時間 59.125.97.40 08/14 18:59
14F：→ neveneve: 才能減少失敗機率 59.125.97.40 08/14 18:59
15F：推 nznz: 國際牌+1223.137.110.164 08/14 20:12
16F：推 r095656: 我是20L開始接觸烘焙礙於空間最近才換成 49.214.133.132 08/14 23:53
17F：→ r095656: 32L的國際牌 49.214.133.132 08/14 23:53
18F：→ r095656: ，目前覺得還夠用 49.214.133.132 08/14 23:54
19F：推 eveno: 不推國際牌，烤溫不夠，例如轉200度但實際 101.12.14.85 08/15 13:52
20F：→ eveno: 會不到 101.12.14.85 08/15 13:52
21F：推 marykate: 用國際N3200，確實有烤溫偏低的問題，122.121.138.192 08/15 18:21
22F：→ marykate: 不知道後續機種是否有改善122.121.138.192 08/15 18:21
23F：→ cobal: 家用的簧片式加熱開關都會有溫度偏底的問題 118.166.45.105 08/15 18:29
24F：→ cobal: 是說食譜上的烤箱溫度也不一定準 118.166.45.105 08/15 18:29
25F：→ cobal: 所以重點還是在於自己要適度的調整烤溫 118.166.45.105 08/15 18:30
26F：推 sheling77: 認真推買國際3200再花2000改電子溫控， 61.219.21.103 08/17 10:21
27F：→ sheling77: 會比市面上7000元以上的烤箱還強，多花 61.219.21.103 08/17 10:21
28F：→ sheling77: 2000少走一堆冤枉路 61.219.21.103 08/17 10:21
29F：→ cobal: 只有自己的烤箱溫度準也沒用呀,因為食譜上 1.164.138.202 08/17 10:37
30F：→ cobal: 不一定準不是每個人都用每年校正溫度的中部 1.164.138.202 08/17 10:38
31F：→ cobal: 電機 1.164.138.202 08/17 10:38
32F：→ cobal: 所以花大錢改機其實沒什麼必要,學會調整烤 1.164.138.202 08/17 10:39
33F：→ cobal: 溫反而更實用 1.164.138.202 08/17 10:39
34F：推 sheling77: 不是樓上說的溫度準不準的問題，一般這 61.219.21.103 08/17 10:48
35F：→ sheling77: 種機械或液脹溫控烤箱溫度波動20度上下 61.219.21.103 08/17 10:48
36F：→ sheling77: 都正常，改電子溫控可以控制在5度以內 61.219.21.103 08/17 10:48
37F：→ sheling77: ，兩千元算大錢嗎？ 61.219.21.103 08/17 10:48
38F：→ sheling77: 波動的問題人為怎麼調整都解決不了 61.219.21.103 08/17 10:49
39F：→ cobal: 問題是你參考的食譜就是有波動的問題 1.164.138.202 08/17 11:06
40F：→ cobal: 你改機後雖然減少波動,但溫度與時間也是要 1.164.138.202 08/17 11:06
41F：→ cobal: 跟改機前一樣人為調整烤溫與時間呀!! 1.164.138.202 08/17 11:07
42F：推 sheling77: 波動也不是每次波動都一樣，但是穩定就 61.219.21.103 08/17 11:19
43F：→ sheling77: 是確定了以後就不用顧爐了，而且一直波 61.219.21.103 08/17 11:19
44F：→ sheling77: 動的烤溫絕對比溫度穩定烤出來品質差， 61.219.21.103 08/17 11:19
45F：→ sheling77: 這是不爭的事實 61.219.21.103 08/17 11:19
46F：推 art35: 我家的國際32L有上火偏弱的問題，烤東西有 42.72.105.4 08/17 15:58
47F：→ art35: 點難上色 42.72.105.4 08/17 15:58
48F：推 hydeist0129: 我的國際38一樣有烤溫不足，大概誤差218.164.115.164 08/18 16:13
49F：→ hydeist0129: 30度，後來索性換了好先生了218.164.115.164 08/18 16:13
50F：推 angilcus: 個人買烤箱時參考+爬文後決定一次中階 223.140.19.146 08/18 18:32
51F：→ angilcus: 到位，買了半專業半盤式烤箱。無論烤餅 223.140.19.146 08/18 18:32
52F：→ angilcus: 乾、蛋糕、麵包都不太需要變動食譜量（ 223.140.19.146 08/18 18:32
53F：→ angilcus: 因為網路食譜大多也是使用半盤量來做， 223.140.19.146 08/18 18:32
54F：→ angilcus: 烤箱太小不好放）。至於溫度因為每個烤 223.140.19.146 08/18 18:32
55F：→ angilcus: 箱都有自己的特性，使用者要求熟悉摸清 223.140.19.146 08/18 18:32
56F：→ angilcus: 烤箱溫度來調整，不見得別人的方法就一 223.140.19.146 08/18 18:32
57F：→ angilcus: 定適用。剛開始買個烤箱溫度計比較實在 223.140.19.146 08/18 18:32
58F：→ angilcus: ，至於要不要改烤箱則見人見智。 223.140.19.146 08/18 18:33
59F：→ sheling77: 我去上課的時候，因為做的東西需要準確 61.219.21.103 08/18 19:11
60F：→ sheling77: 的溫度，老師放了三個溫度計，有日本、 61.219.21.103 08/18 19:11
61F：→ sheling77: 澳洲跟台灣製的，三個都不同溫度，而且 61.219.21.103 08/18 19:11
62F：→ sheling77: 之間落差都超過10度，好奇大家是怎麼知 61.219.21.103 08/18 19:11
63F：→ sheling77: 道自己的溫度計準不準的？ 61.219.21.103 08/18 19:11
64F：→ cobal: 還是那句話,怎麼知道食譜上的溫度是錶溫還 1.164.138.202 08/18 19:25
65F：→ cobal: 是真實溫度?如果只是錶溫,那自己量到真實溫 1.164.138.202 08/18 19:25
66F：→ cobal: 度又有何意義,重點還是自己要懂調整 1.164.138.202 08/18 19:26
67F：→ cobal: 通常沒做過的東要做個2~3次才成功算正常 1.164.138.202 08/18 19:27
68F：→ cobal: 另外不同的溫度計不同的位置測到的溫度也會 1.164.138.202 08/18 19:28
69F：→ cobal: 不同 1.164.138.202 08/18 19:28
70F：→ cobal: 不同的溫度計誤差其實也不小,目前相對準確 1.164.138.202 08/18 19:40
71F：→ cobal: 量測範圍最廣也相對便宜的應該是熱電偶 1.164.138.202 08/18 19:40
72F：→ cobal: 所以最重視溫度控制的半導體產業大多也是用 1.164.138.202 08/18 19:41
73F：推 sheling77: 其實我好奇的是很多人說自己烤箱溫度偏 61.219.21.103 08/18 19:41
74F：→ sheling77: 低，或是能準確講出低多少度，這件事的 61.219.21.103 08/18 19:41
75F：→ sheling77: 前提應該是溫度計也確保是準確的狀況下 61.219.21.103 08/18 19:41
76F：→ sheling77: 吧 61.219.21.103 08/18 19:41
77F：→ cobal: 熱電偶搭配電子控溫來控制溫度 1.164.138.202 08/18 19:41
78F：→ cobal: 我跟樓上有同樣疑問,除非是用熱電偶量測 1.164.138.202 08/18 19:43
79F：推 INTHEWIND: 如果會一點diy的話，買一台45公升兩千 39.10.190.90 08/19 16:45
80F：→ INTHEWIND: 塊的，再花幾百塊買兩顆液漲開關，就 39.10.190.90 08/19 16:45
81F：→ INTHEWIND: 很接近萬元的好先生烤箱了 39.10.190.90 08/19 16:45
82F：推 breakingdown: 自己覺得32L家用就蠻夠用了… 27.52.63.71 08/19 20:49
83F：推 NDSL1129: 推惠爾浦118.170.245.120 08/21 10:16
84F：→ commandoEX: 之前我是買國際牌的N3800，不知道是烤 140.115.66.73 08/21 15:36
85F：→ commandoEX: 盤篇下的緣故，下火要調低20度才會跟 140.115.66.73 08/21 15:37
86F：→ commandoEX: 上火差不多 140.115.66.73 08/21 15:37
87F：推 monoshin: 我的3810溫度控制不錯但是對原PO爆預算 42.77.255.121 08/23 22:33
88F：推 juliancyan: 國際牌+1 150.117.156.18 08/26 08:51
89F：推 pp930818n: 家裡用panasonic NBDT52是日本前陣子 180.217.134.99 08/28 17:29
90F：→ pp930818n: 滿紅的！機型也很可愛我很喜歡，前天在 180.217.134.99 08/28 17:29
91F：→ pp930818n: 大潤發看到現在有特價$4,240，我入手 180.217.134.99 08/28 17:29
92F：→ pp930818n: 時快五千現在中元還有做活動滿兩千九 180.217.134.99 08/28 17:29
93F：→ pp930818n: 折，雖然有點爆預算但是你可以參考看 180.217.134.99 08/28 17:29
94F：→ pp930818n: 看～ 180.217.134.99 08/28 17:29
95F：→ pp930818n: 更正，是送九折現金券啦！ 180.217.134.99 08/28 17:31