作者melon (melon就是美伦我的英文名)
看板baking
标题[问题] 推荐烤箱(预算4000以内)
时间Fri Aug 14 16:40:50 2020
在这个板我还是新人
但不得不说
受益很多
学到很多东西
像之前我提问的抹茶颜色如何保持翠绿?
然後蜂蜜蛋糕下面的砂糖是那种糖?
才知道原来是中双糖
推文又发现高手在民间
学到
蜂蜜蛋糕没那个底部的粗砂糖
长崎蛋糕没蜂蜜 但有粗砂糖
一直以为我一直以为蜂蜜蛋糕=长崎蛋糕
很谢谢大家无私的分享
後来我陆陆续续去朋友家
做了蜂蜜蛋糕
做了燕麦饼乾
也跟朋友跑去厌世甜点店吃了 柠檬塔 烤布丁 跟莱姆葡萄饼乾
一吃就想学
拜托朋友教我
後来发现每个礼拜杀去朋友家
也会造成朋友的困扰
引发自己乾脆买一台的想法
目前爬文後
看中 惠而浦 32L 旋风烤箱 CTOM2320B 2680元
山 崎 32L 双温控旋风电烤箱 SK-3820FTS 2623元
Panasonic 国际牌 32L 双温控发酵烤箱 NB-H3203 3100元
请我朋友推荐
她说她不会买那麽小台的
她建议我买大台的
【Panasonic 国际牌】38L烘烤旋转式电烤箱(NB-H3801) 3952元
她的理由是新手不太会掌控温度
烤箱太小台容易外焦内生没烤熟
但我家免强放得下38L啦
只是真的觉得好大台
自己喜欢吃的甜点大概是
蜂蜜蛋糕 长崎蛋糕 磅蛋糕 烤布丁 莱姆葡萄饼乾 柠檬塔 布朗尼...
所以对新手来说
还有对应该对烤箱不用太讲究的甜点来说
想请各位再推荐一下适合我的烤箱
谢谢大家~
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.32.82.168 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1597394452.A.6AE.html
1F：推 show1104: 乳沫类蛋糕 会讲究烤温哦 如果也有想烤 27.52.135.200 08/14 17:41
2F：→ show1104: 泡芙 也是 27.52.135.200 08/14 17:41
3F：→ neveneve: 大台的好处是一次可以烤多点的量 59.125.97.40 08/14 18:48
4F：→ neveneve: 至於小台外焦内生...除非是完全不能调温 59.125.97.40 08/14 18:48
5F：→ neveneve: 度的超小烤箱，或是你硬要用不大的烤箱 59.125.97.40 08/14 18:49
6F：→ neveneve: 烤超高的东西...不然会不会熟是看你怎麽 59.125.97.40 08/14 18:50
7F：→ neveneve: 调整温度。32L在家用、初学者来说也很够 59.125.97.40 08/14 18:50
8F：→ neveneve: 我自己一开始才18L，17cm中空戚风也烤得 59.125.97.40 08/14 18:50
9F：→ neveneve: 出来，也没焦也没生啊 59.125.97.40 08/14 18:51
10F：→ neveneve: 如果说新手不会控温，会导致外焦内生的 59.125.97.40 08/14 18:56
11F：→ neveneve: 就算用大台的烤箱也一样会这样啦 59.125.97.40 08/14 18:56
12F：→ neveneve: 新手乖乖照别人成功的食谱来做，不要自 59.125.97.40 08/14 18:59
13F：→ neveneve: 己乱减糖、乱替换材料、乱改温度、时间 59.125.97.40 08/14 18:59
14F：→ neveneve: 才能减少失败机率 59.125.97.40 08/14 18:59
15F：推 nznz: 国际牌+1223.137.110.164 08/14 20:12
16F：推 r095656: 我是20L开始接触烘焙碍於空间最近才换成 49.214.133.132 08/14 23:53
17F：→ r095656: 32L的国际牌 49.214.133.132 08/14 23:53
18F：→ r095656: ，目前觉得还够用 49.214.133.132 08/14 23:54
19F：推 eveno: 不推国际牌，烤温不够，例如转200度但实际 101.12.14.85 08/15 13:52
20F：→ eveno: 会不到 101.12.14.85 08/15 13:52
21F：推 marykate: 用国际N3200，确实有烤温偏低的问题，122.121.138.192 08/15 18:21
22F：→ marykate: 不知道後续机种是否有改善122.121.138.192 08/15 18:21
23F：→ cobal: 家用的簧片式加热开关都会有温度偏底的问题 118.166.45.105 08/15 18:29
24F：→ cobal: 是说食谱上的烤箱温度也不一定准 118.166.45.105 08/15 18:29
25F：→ cobal: 所以重点还是在於自己要适度的调整烤温 118.166.45.105 08/15 18:30
26F：推 sheling77: 认真推买国际3200再花2000改电子温控， 61.219.21.103 08/17 10:21
27F：→ sheling77: 会比市面上7000元以上的烤箱还强，多花 61.219.21.103 08/17 10:21
28F：→ sheling77: 2000少走一堆冤枉路 61.219.21.103 08/17 10:21
29F：→ cobal: 只有自己的烤箱温度准也没用呀,因为食谱上 1.164.138.202 08/17 10:37
30F：→ cobal: 不一定准不是每个人都用每年校正温度的中部 1.164.138.202 08/17 10:38
31F：→ cobal: 电机 1.164.138.202 08/17 10:38
32F：→ cobal: 所以花大钱改机其实没什麽必要,学会调整烤 1.164.138.202 08/17 10:39
33F：→ cobal: 温反而更实用 1.164.138.202 08/17 10:39
34F：推 sheling77: 不是楼上说的温度准不准的问题，一般这 61.219.21.103 08/17 10:48
35F：→ sheling77: 种机械或液胀温控烤箱温度波动20度上下 61.219.21.103 08/17 10:48
36F：→ sheling77: 都正常，改电子温控可以控制在5度以内 61.219.21.103 08/17 10:48
37F：→ sheling77: ，两千元算大钱吗？ 61.219.21.103 08/17 10:48
38F：→ sheling77: 波动的问题人为怎麽调整都解决不了 61.219.21.103 08/17 10:49
39F：→ cobal: 问题是你参考的食谱就是有波动的问题 1.164.138.202 08/17 11:06
40F：→ cobal: 你改机後虽然减少波动,但温度与时间也是要 1.164.138.202 08/17 11:06
41F：→ cobal: 跟改机前一样人为调整烤温与时间呀!! 1.164.138.202 08/17 11:07
42F：推 sheling77: 波动也不是每次波动都一样，但是稳定就 61.219.21.103 08/17 11:19
43F：→ sheling77: 是确定了以後就不用顾炉了，而且一直波 61.219.21.103 08/17 11:19
44F：→ sheling77: 动的烤温绝对比温度稳定烤出来品质差， 61.219.21.103 08/17 11:19
45F：→ sheling77: 这是不争的事实 61.219.21.103 08/17 11:19
46F：推 art35: 我家的国际32L有上火偏弱的问题，烤东西有 42.72.105.4 08/17 15:58
47F：→ art35: 点难上色 42.72.105.4 08/17 15:58
48F：推 hydeist0129: 我的国际38一样有烤温不足，大概误差218.164.115.164 08/18 16:13
49F：→ hydeist0129: 30度，後来索性换了好先生了218.164.115.164 08/18 16:13
50F：推 angilcus: 个人买烤箱时参考+爬文後决定一次中阶 223.140.19.146 08/18 18:32
51F：→ angilcus: 到位，买了半专业半盘式烤箱。无论烤饼 223.140.19.146 08/18 18:32
52F：→ angilcus: 乾、蛋糕、面包都不太需要变动食谱量（ 223.140.19.146 08/18 18:32
53F：→ angilcus: 因为网路食谱大多也是使用半盘量来做， 223.140.19.146 08/18 18:32
54F：→ angilcus: 烤箱太小不好放）。至於温度因为每个烤 223.140.19.146 08/18 18:32
55F：→ angilcus: 箱都有自己的特性，使用者要求熟悉摸清 223.140.19.146 08/18 18:32
56F：→ angilcus: 烤箱温度来调整，不见得别人的方法就一 223.140.19.146 08/18 18:32
57F：→ angilcus: 定适用。刚开始买个烤箱温度计比较实在 223.140.19.146 08/18 18:32
58F：→ angilcus: ，至於要不要改烤箱则见人见智。 223.140.19.146 08/18 18:33
59F：→ sheling77: 我去上课的时候，因为做的东西需要准确 61.219.21.103 08/18 19:11
60F：→ sheling77: 的温度，老师放了三个温度计，有日本、 61.219.21.103 08/18 19:11
61F：→ sheling77: 澳洲跟台湾制的，三个都不同温度，而且 61.219.21.103 08/18 19:11
62F：→ sheling77: 之间落差都超过10度，好奇大家是怎麽知 61.219.21.103 08/18 19:11
63F：→ sheling77: 道自己的温度计准不准的？ 61.219.21.103 08/18 19:11
64F：→ cobal: 还是那句话,怎麽知道食谱上的温度是表温还 1.164.138.202 08/18 19:25
65F：→ cobal: 是真实温度?如果只是表温,那自己量到真实温 1.164.138.202 08/18 19:25
66F：→ cobal: 度又有何意义,重点还是自己要懂调整 1.164.138.202 08/18 19:26
67F：→ cobal: 通常没做过的东要做个2~3次才成功算正常 1.164.138.202 08/18 19:27
68F：→ cobal: 另外不同的温度计不同的位置测到的温度也会 1.164.138.202 08/18 19:28
69F：→ cobal: 不同 1.164.138.202 08/18 19:28
70F：→ cobal: 不同的温度计误差其实也不小,目前相对准确 1.164.138.202 08/18 19:40
71F：→ cobal: 量测范围最广也相对便宜的应该是热电偶 1.164.138.202 08/18 19:40
72F：→ cobal: 所以最重视温度控制的半导体产业大多也是用 1.164.138.202 08/18 19:41
73F：推 sheling77: 其实我好奇的是很多人说自己烤箱温度偏 61.219.21.103 08/18 19:41
74F：→ sheling77: 低，或是能准确讲出低多少度，这件事的 61.219.21.103 08/18 19:41
75F：→ sheling77: 前提应该是温度计也确保是准确的状况下 61.219.21.103 08/18 19:41
76F：→ sheling77: 吧 61.219.21.103 08/18 19:41
77F：→ cobal: 热电偶搭配电子控温来控制温度 1.164.138.202 08/18 19:41
78F：→ cobal: 我跟楼上有同样疑问,除非是用热电偶量测 1.164.138.202 08/18 19:43
79F：推 INTHEWIND: 如果会一点diy的话，买一台45公升两千 39.10.190.90 08/19 16:45
80F：→ INTHEWIND: 块的，再花几百块买两颗液涨开关，就 39.10.190.90 08/19 16:45
81F：→ INTHEWIND: 很接近万元的好先生烤箱了 39.10.190.90 08/19 16:45
82F：推 breakingdown: 自己觉得32L家用就蛮够用了… 27.52.63.71 08/19 20:49
83F：推 NDSL1129: 推惠尔浦118.170.245.120 08/21 10:16
84F：→ commandoEX: 之前我是买国际牌的N3800，不知道是烤 140.115.66.73 08/21 15:36
85F：→ commandoEX: 盘篇下的缘故，下火要调低20度才会跟 140.115.66.73 08/21 15:37
86F：→ commandoEX: 上火差不多 140.115.66.73 08/21 15:37
87F：推 monoshin: 我的3810温度控制不错但是对原PO爆预算 42.77.255.121 08/23 22:33
88F：推 juliancyan: 国际牌+1 150.117.156.18 08/26 08:51
89F：推 pp930818n: 家里用panasonic NBDT52是日本前阵子 180.217.134.99 08/28 17:29
90F：→ pp930818n: 满红的！机型也很可爱我很喜欢，前天在 180.217.134.99 08/28 17:29
91F：→ pp930818n: 大润发看到现在有特价$4,240，我入手 180.217.134.99 08/28 17:29
92F：→ pp930818n: 时快五千现在中元还有做活动满两千九 180.217.134.99 08/28 17:29
93F：→ pp930818n: 折，虽然有点爆预算但是你可以参考看 180.217.134.99 08/28 17:29
94F：→ pp930818n: 看～ 180.217.134.99 08/28 17:29
95F：→ pp930818n: 更正，是送九折现金券啦！ 180.217.134.99 08/28 17:31