=================== 分享法國甜點學校生活及食譜 https://www.facebook.com/followchefs/ =================== 原文-> https://reurl.cc/rxpmp4 這道甜點是法國米其林三星主廚安娜蘇菲．皮克 (Anne-Sophie Pic) 在她的臉書官網所 分享的食譜。我很喜歡這名三星女主廚，雖然不曾在她的米其林三星餐廳用過餐，只在大 門口拍過照片。但在巴黎曾經買過她的平價外帶餐點 (Daily Pic)。價格大約 15-18 歐 元，有前菜、主菜和甜點，每一道餐點的口味都十分驚豔，從食材的搭配可以感覺出來主 廚的用心。 安娜蘇菲出生在廚藝世家，父親是自家米其林三星餐廳的主廚，其實她一開始並沒有走上 廚藝這條路，而是研讀商學院從事管理工作。在她的食譜書的回憶錄提到，父親曾經詢問 過她 ：「要做料理這行嗎 ？」，當下她並沒有回答，不知道該對父親說些什麼。但就在 她二十三歲時，父親突然離逝。在沒有受過廚藝專業訓練的她，硬是接下了父親廚房的位 置，而米其林餐廳也在日後失去了三星資格。 當自家餐廳失去米其林三星資格時，安娜蘇菲曾表示當時的感覺，就像是父親再度離開了 她，讓她萬分的難過與痛苦，而她也立志要重拾父親的星星。靠著本身的努力與學習，在 十年之後，安娜蘇菲重新為自家的餐廳取得米其林三星的資格，也成為法國第四位被加冕 為米其林三星資格的女主廚。 書中有一段話提到 ～～ 『我們每一個人身上都擁有藝術創作的潛能。要靠我們自己去保有，去開發這樣的潛能， 以達到最佳境界....... 而以這個觀點來看，讓我產生動力的不是名望，而是情感。』 香濃綿滑的義式杏仁奶凍 搭配著微酸微甜的覆盆子果醬 再灑上酥脆口感的奶酥餅乾 一匙舀起所有的滋味 細細在口中品嚐 像極了愛情 。。。。。。。。。。。。。。。。。。 《義式杏仁奶凍佐覆盆莓果醬與奶酥 食譜分享》 | 覆盆莓果醬 | ✓ 覆盆莓 250g ✓ 白砂糖 20g ✓ 香草豆莢 ? | 義式杏仁奶凍 | ✓ 吉利丁 6g ✓ 杏仁膏 50g ✓ 鮮奶油 600ml ✓ 白砂糖 50g | 奶酥 | ✓ 半鹽奶油 110g ✓ 紅砂糖 50g ✓ 低筋麵粉 150g ✓ 泡打粉 2g ✓ 玉米粉 25g 安娜蘇菲．皮克臉書官網 https://www.facebook.com/ChefAnneSophiePic/ 。。。。。。。。。。。。。。。。。 #文青流行現代詩的梗你跟上了嗎 #奶凍搭果醬搭奶酥餅乾的組合果然無敵 #美味的甜點像極了愛情無誤 https://i.imgur.com/anRsDIY.jpg https://i.imgur.com/UomSG8V.jpg https://i.imgur.com/sg8ZGs1.jpg --

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