=================== 分享法国甜点学校生活及食谱 https://www.facebook.com/followchefs/ =================== 原文-> https://reurl.cc/rxpmp4 这道甜点是法国米其林三星主厨安娜苏菲．皮克 (Anne-Sophie Pic) 在她的脸书官网所 分享的食谱。我很喜欢这名三星女主厨，虽然不曾在她的米其林三星餐厅用过餐，只在大 门口拍过照片。但在巴黎曾经买过她的平价外带餐点 (Daily Pic)。价格大约 15-18 欧 元，有前菜、主菜和甜点，每一道餐点的口味都十分惊艳，从食材的搭配可以感觉出来主 厨的用心。 安娜苏菲出生在厨艺世家，父亲是自家米其林三星餐厅的主厨，其实她一开始并没有走上 厨艺这条路，而是研读商学院从事管理工作。在她的食谱书的回忆录提到，父亲曾经询问 过她 ：「要做料理这行吗 ？」，当下她并没有回答，不知道该对父亲说些什麽。但就在 她二十三岁时，父亲突然离逝。在没有受过厨艺专业训练的她，硬是接下了父亲厨房的位 置，而米其林餐厅也在日後失去了三星资格。 当自家餐厅失去米其林三星资格时，安娜苏菲曾表示当时的感觉，就像是父亲再度离开了 她，让她万分的难过与痛苦，而她也立志要重拾父亲的星星。靠着本身的努力与学习，在 十年之後，安娜苏菲重新为自家的餐厅取得米其林三星的资格，也成为法国第四位被加冕 为米其林三星资格的女主厨。 书中有一段话提到 ～～ 『我们每一个人身上都拥有艺术创作的潜能。要靠我们自己去保有，去开发这样的潜能， 以达到最佳境界....... 而以这个观点来看，让我产生动力的不是名望，而是情感。』 香浓绵滑的义式杏仁奶冻 搭配着微酸微甜的覆盆子果酱 再洒上酥脆口感的奶酥饼乾 一匙舀起所有的滋味 细细在口中品嚐 像极了爱情 。。。。。。。。。。。。。。。。。。 《义式杏仁奶冻佐覆盆莓果酱与奶酥 食谱分享》 | 覆盆莓果酱 | ✓ 覆盆莓 250g ✓ 白砂糖 20g ✓ 香草豆荚 ? | 义式杏仁奶冻 | ✓ 吉利丁 6g ✓ 杏仁膏 50g ✓ 鲜奶油 600ml ✓ 白砂糖 50g | 奶酥 | ✓ 半盐奶油 110g ✓ 红砂糖 50g ✓ 低筋面粉 150g ✓ 泡打粉 2g ✓ 玉米粉 25g 安娜苏菲．皮克脸书官网 https://www.facebook.com/ChefAnneSophiePic/ 。。。。。。。。。。。。。。。。。 #文青流行现代诗的梗你跟上了吗 #奶冻搭果酱搭奶酥饼乾的组合果然无敌 #美味的甜点像极了爱情无误 https://i.imgur.com/anRsDIY.jpg https://i.imgur.com/UomSG8V.jpg https://i.imgur.com/sg8ZGs1.jpg --

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