作者superrabbit ( superrabbit)
看板baking
標題[問題] 蛋糕烤出來變兩層
時間Sat Jul 4 23:02:40 2020
本人是烘焙新手
今天試做一款低糖低油蛋糕
會想做低油低糖是因為家人不能吃太甜的
食譜及配方影片如下
https://youtu.be/hhGKYrNImlo
烤出來感覺沒那麼膨
而且分了上下兩層
https://i.imgur.com/eTf3iRy.jpg
請問版上各位是那個環節需改進呢？
謝謝大家！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.172.44.7 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1593874962.A.F12.html
1F：→ cobal: 妳錫箔紙沒有包到三層是嗎?1.164.139.240 07/04 23:21
有哦
2F：→ neveneve: 你的製作過程，麵糊狀態都跟影片一樣嗎220.129.59.60 07/04 23:45
3F：→ neveneve: ？雖然看起來應該是沒拌勻導致分層，但220.129.59.60 07/04 23:45
4F：→ neveneve: 麻煩你至少也講一下你的製作過程跟狀況220.129.59.60 07/04 23:45
5F：→ neveneve: ，不然別人只能瞎猜220.129.59.60 07/04 23:45
再看一次影片對照我的麵糊似乎比較稀一些，的確拌勻的過程我可能沒有完全拌勻，其他
過程是都跟影片沒什麼差，謝謝！
※ 編輯: superrabbit (1.172.44.7 臺灣), 07/04/2020 23:59:10
※ 編輯: superrabbit (1.172.44.7 臺灣), 07/04/2020 23:59:44
※ 編輯: superrabbit (1.172.44.7 臺灣), 07/05/2020 00:06:33
6F：推 Celestine: 直接變魔法蛋糕 115.82.225.216 07/05 00:58
7F：推 lcy227: 把麵糊翻拌入打發蛋白是很關鍵的 看起來你 36.228.63.76 07/05 08:49
8F：→ lcy227: 的蛋糕很紮實 並不蓬鬆 36.228.63.76 07/05 08:49
9F：推 JUNOCARE: 隔空抓藥文又來了 我猜有自己改配方 36.231.154.211 07/05 15:05
10F：→ yaopheasant: 真的是魔法蛋糕XD 之前才自己做過 61.219.187.175 07/07 11:33
11F：推 hamuguava: 這個我知道，布丁蛋糕 111.83.231.137 07/08 00:57
12F：推 LinSuchen: 消泡了 111.83.156.116 07/09 04:30