作者eveno (eveno)
看板baking
標題[問題] 好市多cream cheese小顆粒如何去除
時間Tue Jun 30 09:25:07 2020
用好市多Raskas Cream Cheese 1.36KG
練習做起司蛋糕
但不管常溫放幾個小時或是隔水微微加熱
都還是會有顆粒
就算過篩也還是會有
這些顆粒應該怎麼做才能去除呢
謝謝回覆先
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.40.76 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1593480309.A.DA5.html
1F：推 ddyyii: 不同品牌的質地，這難以避免。過篩也不滿110.30.144.181 06/30 09:35
2F：→ ddyyii: 意效果的話，可用均質機，或改用北海道那110.30.144.181 06/30 09:35
3F：→ ddyyii: 款cream cheese試試。110.30.144.181 06/30 09:35
google了均質機
哈哈
但對我來說不會常用
4F：→ color0114: 看過有師傅用調理機打起來很滑順，但27.242.230.16 06/30 10:22
5F：→ color0114: 不是好市多牌子，下次也想試試拿來打卡27.242.230.16 06/30 10:22
6F：→ color0114: 夫
27.242.230.16 06/30 10:22
調理機
雖然我有
但想到要拿出來就累了哈哈
7F：推 sawa: 我都會再過篩，放再久都有小顆粒+11.169.195.248 06/30 10:50
我是過篩還是會有
用刮刀一粒粒壓又好花時間
※ 編輯: eveno (49.216.40.76 臺灣), 06/30/2020 11:21:10
8F：→ nicefish: 我做倒是很正常，跟其他廠牌沒有不同 223.136.74.139 06/30 11:55
9F：→ nicefish: 我都大膽用滾水卯起來加熱，沒有在微微 223.136.74.139 06/30 11:56
10F：→ nicefish: 的 223.136.74.139 06/30 11:56
原來可以再熱一點
下次我來試試
謝謝
※ 編輯: eveno (49.216.40.76 臺灣), 06/30/2020 14:13:03
11F：推 lcy227: 過篩的顆粒感 你可以換較細的篩子過就好了 111.248.21.145 06/30 16:24
手邊的已經挺細的
再細要再找找
12F：推 FANNYFISH: 原來這款有這問題，我一直以爲是冷凍退 101.12.40.182 07/01 12:29
13F：→ FANNYFISH: 冰過頭，油水分離造成101.12.40.182 07/01 12:29
因為價格真的便宜
用來練習正好
好像也沒別的牌子這麼便宜了哈哈
※ 編輯: eveno (49.216.16.205 臺灣), 07/01/2020 13:19:30
14F：推 world4849844: 都冰冷藏沒這問題，不過冰太久會壞 27.247.106.4 07/03 15:09
15F：→ world4849844: 掉 27.247.106.4 07/03 15:09
16F：推 whrbgus8823: 不能冰冷凍吧，我買來都速速做兩個八 175.183.0.9 07/05 21:45
17F：→ whrbgus8823: 吋重乳酪消耗掉，反應不錯 175.183.0.9 07/05 21:45