作者eveno (eveno)
看板baking
标题[问题] 好市多cream cheese小颗粒如何去除
时间Tue Jun 30 09:25:07 2020
用好市多Raskas Cream Cheese 1.36KG
练习做起司蛋糕
但不管常温放几个小时或是隔水微微加热
都还是会有颗粒
就算过筛也还是会有
这些颗粒应该怎麽做才能去除呢
谢谢回覆先
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 49.216.40.76 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1593480309.A.DA5.html
1F：推 ddyyii: 不同品牌的质地，这难以避免。过筛也不满110.30.144.181 06/30 09:35
2F：→ ddyyii: 意效果的话，可用均质机，或改用北海道那110.30.144.181 06/30 09:35
3F：→ ddyyii: 款cream cheese试试。110.30.144.181 06/30 09:35
google了均质机
哈哈
但对我来说不会常用
4F：→ color0114: 看过有师傅用调理机打起来很滑顺，但27.242.230.16 06/30 10:22
5F：→ color0114: 不是好市多牌子，下次也想试试拿来打卡27.242.230.16 06/30 10:22
6F：→ color0114: 夫
27.242.230.16 06/30 10:22
调理机
虽然我有
但想到要拿出来就累了哈哈
7F：推 sawa: 我都会再过筛，放再久都有小颗粒+11.169.195.248 06/30 10:50
我是过筛还是会有
用刮刀一粒粒压又好花时间
※ 编辑: eveno (49.216.40.76 台湾), 06/30/2020 11:21:10
8F：→ nicefish: 我做倒是很正常，跟其他厂牌没有不同 223.136.74.139 06/30 11:55
9F：→ nicefish: 我都大胆用滚水卯起来加热，没有在微微 223.136.74.139 06/30 11:56
10F：→ nicefish: 的 223.136.74.139 06/30 11:56
原来可以再热一点
下次我来试试
谢谢
※ 编辑: eveno (49.216.40.76 台湾), 06/30/2020 14:13:03
11F：推 lcy227: 过筛的颗粒感 你可以换较细的筛子过就好了 111.248.21.145 06/30 16:24
手边的已经挺细的
再细要再找找
12F：推 FANNYFISH: 原来这款有这问题，我一直以爲是冷冻退 101.12.40.182 07/01 12:29
13F：→ FANNYFISH: 冰过头，油水分离造成101.12.40.182 07/01 12:29
因为价格真的便宜
用来练习正好
好像也没别的牌子这麽便宜了哈哈
※ 编辑: eveno (49.216.16.205 台湾), 07/01/2020 13:19:30
14F：推 world4849844: 都冰冷藏没这问题，不过冰太久会坏 27.247.106.4 07/03 15:09
15F：→ world4849844: 掉 27.247.106.4 07/03 15:09
16F：推 whrbgus8823: 不能冰冷冻吧，我买来都速速做两个八 175.183.0.9 07/05 21:45
17F：→ whrbgus8823: 寸重乳酪消耗掉，反应不错 175.183.0.9 07/05 21:45