作者a205271103 (Miley Tsai)
看板baking
標題[問題] 烤布丁有分層
時間Fri May 29 13:46:01 2020
各位版友好，昨天烤的布丁不知道為何有分層，顏色不太一樣，但是在口感上吃起來沒什
麼差異...
已經用這配方做了好幾次還是第一次遇到這樣的問題>< 再麻煩如果有遇到相同問題的版
友協助解惑了，感謝！
蛋四顆
牛奶800ml
動鮮200ml
砂糖100g
上下火140度烤30分鐘悶5分鐘
2.相關圖片
(選擇性檢附)：
https://i.imgur.com/m5mX1C3.jpg
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1F：推 t11223342002: 你說的是下面嗎？焦糖的顏色 39.8.97.201 05/29 16:41
2F：→ neveneve: 看不出來哪裡分層？ 60.250.28.16 05/29 18:40
3F：→ photbb: 140度還會有氣泡？那可能溫度還需要調整。 223.139.76.147 05/30 01:25
4F：推 giraffehead: 遇過類似問題，後來煮牛奶時讓它煮123.192.143.105 05/30 08:18
5F：→ giraffehead: 到溫度更高一點有解決。我猜是牛奶123.192.143.105 05/30 08:18
6F：→ giraffehead: 跟鮮奶油需要更高溫度結合 (無根據123.192.143.105 05/30 08:18
7F：→ giraffehead: 但你可試試)123.192.143.105 05/30 08:18
8F：→ a205271103: 不好意思圖片可能不太清楚，黑線以上 27.242.162.52 05/30 19:45
9F：→ a205271103: 明顯比較白！ 27.242.162.52 05/30 19:45
10F：→ a205271103: 感謝giraffe大解惑！下次試試看！ htt 27.242.162.52 05/30 19:45
11F：→ a205271103: ps://i.imgur.com/hYSN5tZ.jpg 27.242.162.52 05/30 19:45