作者nznz (階段性上去)
看板baking
標題[問題] 請問奶油乳酪退冰太久？
時間Sun May 17 17:11:37 2020
請問這種很熱的天氣
如果奶油乳酪退冰3~4小時以上
是不是會太軟？
因為我奶油乳酪打了一下之後
就慢慢加糖了，但加完糖就有點水水的
且顏色有點變黃
請問是否不能退冰太久？
我是要做重乳酪蛋糕
用卡夫乳酪起司圓罐（我知道是抹醬，水份有加少一點，因為以前有用這做成功過）
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1F：→ amoroe13: 這種天氣我都備料完直接打耶，他很快就 49.158.31.118 05/17 17:33
2F：→ amoroe13: 軟了 49.158.31.118 05/17 17:33
3F：→ nznz: 好 謝謝樓上 原來如此 我還退冰3小時 那我再 223.137.209.16 05/17 17:57
4F：→ nznz: 試一次 223.137.209.16 05/17 17:57
5F：推 countD: 不然你再把分切小塊，應該會好打很多 58.114.84.231 05/17 20:55
6F：→ countD: 退冰時間也不用那麼久 58.114.84.231 05/17 20:56
7F：→ nznz: OK樓上，這種天氣是不是不能退太軟啊，又要 223.137.209.16 05/17 21:03
8F：→ nznz: 退到什麼程度？ 223.137.209.16 05/17 21:03
9F：→ photbb: 跟奶油一樣手指可輕易掐出紋路即可，或者 180.176.78.110 05/17 21:07
10F：→ photbb: 先分成小塊 180.176.78.110 05/17 21:08
11F：→ nznz: 跟奶油一樣 那我懂了 223.137.209.16 05/17 21:13
12F：推 qeye000: 退冰沒差欸，直接隔水加熱軟化也不會水 150.116.123.21 05/18 10:41
13F：→ qeye000: 水 150.116.123.21 05/18 10:41
14F：推 imruofan: 隔水加熱打也不會變水+1122.100.186.241 05/18 22:32
15F：→ imruofan: 原po要不要看一下那罐抹醬有沒有加什麼122.100.186.241 05/18 22:33
16F：→ imruofan: 其他成分呀？122.100.186.241 05/18 22:33
17F：→ nznz: 退冰三小時變的滑順，我是加完糖就水水的， 223.137.209.16 05/19 00:25
18F：→ nznz: 我下次用costco的奶油乳酪好了，卡夫的買不 223.137.209.16 05/19 00:25
19F：→ nznz: 是抹醬的 223.137.209.16 05/19 00:25
20F：→ amoroe13: 我以前也用過抹醬做，那次是沒有遇到變 114.37.132.83 05/19 10:04
21F：→ amoroe13: 水的問題 114.37.132.83 05/19 10:04
22F：推 Pokearea: 不太需要退，切小塊後就很好打了223.137.193.169 05/21 19:05
23F：推 lilliann: 我前天第一次嘗試cheese 蛋糕退冰三個小 180.204.208.75 06/25 22:58
24F：→ lilliann: 時都手打都無法像影片一樣滑順，全部卡 180.204.208.75 06/25 22:58
25F：→ lilliann: 在打蛋器上，隔水加熱也是滲黃色液體， 180.204.208.75 06/25 22:58
26F：→ lilliann: 一度以為失敗了 180.204.208.75 06/25 22:58