作者nznz (阶段性上去)
看板baking
标题[问题] 请问奶油乳酪退冰太久？
时间Sun May 17 17:11:37 2020
请问这种很热的天气
如果奶油乳酪退冰3~4小时以上
是不是会太软？
因为我奶油乳酪打了一下之後
就慢慢加糖了，但加完糖就有点水水的
且颜色有点变黄
请问是否不能退冰太久？
我是要做重乳酪蛋糕
用卡夫乳酪起司圆罐（我知道是抹酱，水份有加少一点，因为以前有用这做成功过）
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1F：→ amoroe13: 这种天气我都备料完直接打耶，他很快就 49.158.31.118 05/17 17:33
2F：→ amoroe13: 软了 49.158.31.118 05/17 17:33
3F：→ nznz: 好 谢谢楼上 原来如此 我还退冰3小时 那我再 223.137.209.16 05/17 17:57
4F：→ nznz: 试一次 223.137.209.16 05/17 17:57
5F：推 countD: 不然你再把分切小块，应该会好打很多 58.114.84.231 05/17 20:55
6F：→ countD: 退冰时间也不用那麽久 58.114.84.231 05/17 20:56
7F：→ nznz: OK楼上，这种天气是不是不能退太软啊，又要 223.137.209.16 05/17 21:03
8F：→ nznz: 退到什麽程度？ 223.137.209.16 05/17 21:03
9F：→ photbb: 跟奶油一样手指可轻易掐出纹路即可，或者 180.176.78.110 05/17 21:07
10F：→ photbb: 先分成小块 180.176.78.110 05/17 21:08
11F：→ nznz: 跟奶油一样 那我懂了 223.137.209.16 05/17 21:13
12F：推 qeye000: 退冰没差欸，直接隔水加热软化也不会水 150.116.123.21 05/18 10:41
13F：→ qeye000: 水 150.116.123.21 05/18 10:41
14F：推 imruofan: 隔水加热打也不会变水+1122.100.186.241 05/18 22:32
15F：→ imruofan: 原po要不要看一下那罐抹酱有没有加什麽122.100.186.241 05/18 22:33
16F：→ imruofan: 其他成分呀？122.100.186.241 05/18 22:33
17F：→ nznz: 退冰三小时变的滑顺，我是加完糖就水水的， 223.137.209.16 05/19 00:25
18F：→ nznz: 我下次用costco的奶油乳酪好了，卡夫的买不 223.137.209.16 05/19 00:25
19F：→ nznz: 是抹酱的 223.137.209.16 05/19 00:25
20F：→ amoroe13: 我以前也用过抹酱做，那次是没有遇到变 114.37.132.83 05/19 10:04
21F：→ amoroe13: 水的问题 114.37.132.83 05/19 10:04
22F：推 Pokearea: 不太需要退，切小块後就很好打了223.137.193.169 05/21 19:05
23F：推 lilliann: 我前天第一次尝试cheese 蛋糕退冰三个小 180.204.208.75 06/25 22:58
24F：→ lilliann: 时都手打都无法像影片一样滑顺，全部卡 180.204.208.75 06/25 22:58
25F：→ lilliann: 在打蛋器上，隔水加热也是渗黄色液体， 180.204.208.75 06/25 22:58
26F：→ lilliann: 一度以为失败了 180.204.208.75 06/25 22:58