作者Tenno081 (給開司一罐啤酒)
看板baking
標題[問題] 自製酸奶油問題請教
時間Mon May 11 21:34:29 2020
想請問一下關於自製酸奶油的問題
我有看到兩種做法
一個是優格+鮮奶油
一個是檸檬汁+鮮奶油
想請問有人有試過兩種的差異嗎?
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1F：→ color0114: 試過用家裡自製的優格+鮮奶油，非常滑 27.246.97.108 05/11 21:47
2F：→ color0114: 順濃郁超好吃！之前磅蛋糕有做檸檬+鮮 27.246.97.108 05/11 21:47
3F：→ color0114: 奶(不是鮮奶油)增加濕潤度，攪拌後是 27.246.97.108 05/11 21:47
4F：→ color0114: 塊狀豆腐渣的感覺，味道沒試過直接加進 27.246.97.108 05/11 21:47
5F：→ color0114: 蛋糕裡了 27.246.97.108 05/11 21:47
6F：→ Tenno081: 那檸檬汁有試過嗎?我看了一下好像比優格 36.225.42.218 05/11 22:04
7F：→ Tenno081: 更快速，攪拌一下等略為凝固就可放冰箱 36.225.42.218 05/11 22:04
8F：→ color0114: 沒有試過檸檬+鮮奶油 27.246.97.108 05/11 23:09
9F：→ color0114: 但優格我也是攪一攪就直接放冰箱了！ 27.246.97.108 05/11 23:10
10F：推 color0114: 不用等凝固有均勻就行了，隔天拿出來會 27.246.97.108 05/11 23:12
11F：→ color0114: 結成整塊，但挖起來是很柔軟的 27.246.97.108 05/11 23:12
12F：→ Tenno081: 真的假的，我看有些人還恆溫放置 223.137.62.244 05/11 23:34
13F：→ amoroe13: 優格要看菌種 114.37.179.69 05/12 06:51
14F：→ glorylee329: 我是ㄧ，放電鍋8小時(谷歌電鍋優格） 36.226.216.115 05/14 10:25
15F：→ glorylee329: 可以做剛好的份量 36.226.216.115 05/14 10:25
16F：→ Psczi: 優格+鮮奶油是讓它發酵產生乳酸使其凝固。 101.10.4.229 05/14 22:21
17F：→ Psczi: 檸檬+鮮奶油只是單純讓蛋白質變性凝固。 101.10.4.229 05/14 22:21
18F：→ cobal: 現不少人真的認為酸+鮮奶=優格 1.169.17.159 05/15 00:15
19F：→ cobal: 酸+鮮奶油=酸奶油 1.169.17.159 05/15 00:15
20F：推 NekoAnd: 原來可以自製！每次買都覺得太大盒...請 111.243.91.88 05/17 01:30
21F：→ NekoAnd: 問優格要無糖的嗎？希臘式可以嗎？ 111.243.91.88 05/17 01:30
22F：推 countD: 我上次用有糖的希臘優格有做出來，只是配 58.114.84.231 05/17 10:17
23F：→ countD: 方的糖就要調整 58.114.84.231 05/17 10:17