作者tw00134 (seven)
看板baking
標題[問題] 關於unox烤箱
時間Thu Apr 16 22:15:58 2020
目前在看這台
https://i.imgur.com/zUkMrB5.jpg
四盤半盤烤箱，因為不是層爐，所以「無法獨立設定上下火」旋風分兩段不能關閉，但業
務說可以打開濕度功能0-100%濕度分四段調整就可避免戚風蛋糕乾掉，不知道這個說法是
不是真的不會乾掉。
業務還說濕度打開100%來烤布丁就不需要水浴，一樣滑溜。
目前都是「烤塔、餅乾、泡芙、戚風、吐司」（業務說這台旋風可開最弱不影響吐司長高
）
這台是目前負擔的起的專業烤箱，再請各位給個建議。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.137.93.235 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1587046560.A.D0B.html
1F：推 bovobago000: 個人是用六盤的 覺得四段風速比較實 1.164.109.248 04/16 22:22
2F：→ bovobago000: 用 兩段感覺不太保險 烤戚風直接不開 1.164.109.248 04/16 22:22
3F：→ bovobago000: 旋風烤就可以營造層爐的環境其實不會 1.164.109.248 04/16 22:22
4F：→ bovobago000: 乾 1.164.109.248 04/16 22:22
5F：→ tw00134: 這台比較便宜不能開關旋風 220.137.93.235 04/16 22:40
6F：→ Inory0216: 不能關旋風的我覺得沒有很方便，太侷114.136.191.234 04/16 22:44
7F：→ Inory0216: 限了。另外，我記得這台也要3萬？114.136.191.234 04/16 22:44
8F：→ tw00134: 48000 220.137.93.235 04/16 22:46
9F：→ Inory0216: 是要營業用的話，一定要戚風的話(如果114.136.191.234 04/16 22:53
10F：→ Inory0216: 是帶蓋吐司不礙事)，建議忍痛買可以關114.136.191.234 04/16 22:53
11F：→ Inory0216: 旋風的型號，或是收二手的中部電機吧114.136.191.234 04/16 22:53
12F：推 eirihyde: 用慣層爐的改用這台，剛開始會很痛苦223.138.176.245 04/18 00:31
13F：推 mili1017: 想請問為什麼烤戚風不能用旋風？ 101.9.194.244 04/21 08:19
14F：→ tw00134: 因為口感會乾到無法下嚥 101.14.226.27 04/22 00:26
15F：→ hsiao28: 我曾遇過烘焙教室用這品牌烤箱(同品牌型 49.217.2.241 04/22 15:25
16F：→ hsiao28: 號不同)，上課學的生乳捲跟戚風蛋糕都不 49.217.2.241 04/22 15:25
17F：→ hsiao28: 會乾。我記得生乳捲一定有開旋風，一次烤 49.217.2.241 04/22 15:25
18F：→ hsiao28: 3盤，因為老師有特地提醒底紙的放法避免 49.217.2.241 04/22 15:25
19F：→ hsiao28: 被風吹黏到麵糊上 49.217.2.241 04/22 15:25
20F：推 mili1017: 原來！我還以為是因為外型會爆炸，像爆 101.10.22.15 04/24 00:31
21F：→ mili1017: 炸蘑菇！因為我自己就是用旋風烤箱，有 101.10.22.15 04/24 00:31
22F：→ mili1017: 聽過老師說戚風不能用旋風，但我用自己 101.10.22.15 04/24 00:31
23F：→ mili1017: 的配方試做起來，吃起來一樣好吃，就還 101.10.22.15 04/24 00:31
24F：→ mili1017: 是很疑惑！ 101.10.22.15 04/24 00:31
25F：→ neveneve: 樓上m大，你是家用的旋風烤箱吧？專業 49.216.174.240 04/26 01:41
26F：→ neveneve: 的旋風烤箱效果比家用的強很多 49.216.174.240 04/26 01:41
27F：推 mili1017: 你好n大，我的是新麥的旋風烤箱，家用烤 101.9.133.51 04/28 10:44
28F：→ mili1017: 箱我只用過好先生跟奇美的～新麥的風真 101.9.133.51 04/28 10:44
29F：→ mili1017: 的很大，還不能調整，unox的好像可以調 101.9.133.51 04/28 10:44
30F：→ mili1017: 整,感覺比較方便？！ 101.9.133.51 04/28 10:44
31F：→ mili1017: 想知道貼主買旋風烤箱會用來烤什麼～？ 101.9.133.51 04/28 10:46
32F：→ mili1017: 因為我當初買旋風是為了烤餅乾、馬卡龍 101.9.133.51 04/28 10:46
33F：→ mili1017: 、派類 101.9.133.51 04/28 10:46