作者tw00134 (seven)
看板baking
标题[问题] 关於unox烤箱
时间Thu Apr 16 22:15:58 2020
目前在看这台
https://i.imgur.com/zUkMrB5.jpg
四盘半盘烤箱，因为不是层炉，所以「无法独立设定上下火」旋风分两段不能关闭，但业
务说可以打开湿度功能0-100%湿度分四段调整就可避免戚风蛋糕乾掉，不知道这个说法是
不是真的不会乾掉。
业务还说湿度打开100%来烤布丁就不需要水浴，一样滑溜。
目前都是「烤塔、饼乾、泡芙、戚风、吐司」（业务说这台旋风可开最弱不影响吐司长高
）
这台是目前负担的起的专业烤箱，再请各位给个建议。
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 220.137.93.235 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1587046560.A.D0B.html
1F：推 bovobago000: 个人是用六盘的 觉得四段风速比较实 1.164.109.248 04/16 22:22
2F：→ bovobago000: 用 两段感觉不太保险 烤戚风直接不开 1.164.109.248 04/16 22:22
3F：→ bovobago000: 旋风烤就可以营造层炉的环境其实不会 1.164.109.248 04/16 22:22
4F：→ bovobago000: 乾 1.164.109.248 04/16 22:22
5F：→ tw00134: 这台比较便宜不能开关旋风 220.137.93.235 04/16 22:40
6F：→ Inory0216: 不能关旋风的我觉得没有很方便，太局114.136.191.234 04/16 22:44
7F：→ Inory0216: 限了。另外，我记得这台也要3万？114.136.191.234 04/16 22:44
8F：→ tw00134: 48000 220.137.93.235 04/16 22:46
9F：→ Inory0216: 是要营业用的话，一定要戚风的话(如果114.136.191.234 04/16 22:53
10F：→ Inory0216: 是带盖吐司不碍事)，建议忍痛买可以关114.136.191.234 04/16 22:53
11F：→ Inory0216: 旋风的型号，或是收二手的中部电机吧114.136.191.234 04/16 22:53
12F：推 eirihyde: 用惯层炉的改用这台，刚开始会很痛苦223.138.176.245 04/18 00:31
13F：推 mili1017: 想请问为什麽烤戚风不能用旋风？ 101.9.194.244 04/21 08:19
14F：→ tw00134: 因为口感会乾到无法下咽 101.14.226.27 04/22 00:26
15F：→ hsiao28: 我曾遇过烘焙教室用这品牌烤箱(同品牌型 49.217.2.241 04/22 15:25
16F：→ hsiao28: 号不同)，上课学的生乳卷跟戚风蛋糕都不 49.217.2.241 04/22 15:25
17F：→ hsiao28: 会乾。我记得生乳卷一定有开旋风，一次烤 49.217.2.241 04/22 15:25
18F：→ hsiao28: 3盘，因为老师有特地提醒底纸的放法避免 49.217.2.241 04/22 15:25
19F：→ hsiao28: 被风吹黏到面糊上 49.217.2.241 04/22 15:25
20F：推 mili1017: 原来！我还以为是因为外型会爆炸，像爆 101.10.22.15 04/24 00:31
21F：→ mili1017: 炸蘑菇！因为我自己就是用旋风烤箱，有 101.10.22.15 04/24 00:31
22F：→ mili1017: 听过老师说戚风不能用旋风，但我用自己 101.10.22.15 04/24 00:31
23F：→ mili1017: 的配方试做起来，吃起来一样好吃，就还 101.10.22.15 04/24 00:31
24F：→ mili1017: 是很疑惑！ 101.10.22.15 04/24 00:31
25F：→ neveneve: 楼上m大，你是家用的旋风烤箱吧？专业 49.216.174.240 04/26 01:41
26F：→ neveneve: 的旋风烤箱效果比家用的强很多 49.216.174.240 04/26 01:41
27F：推 mili1017: 你好n大，我的是新麦的旋风烤箱，家用烤 101.9.133.51 04/28 10:44
28F：→ mili1017: 箱我只用过好先生跟奇美的～新麦的风真 101.9.133.51 04/28 10:44
29F：→ mili1017: 的很大，还不能调整，unox的好像可以调 101.9.133.51 04/28 10:44
30F：→ mili1017: 整,感觉比较方便？！ 101.9.133.51 04/28 10:44
31F：→ mili1017: 想知道贴主买旋风烤箱会用来烤什麽～？ 101.9.133.51 04/28 10:46
32F：→ mili1017: 因为我当初买旋风是为了烤饼乾、马卡龙 101.9.133.51 04/28 10:46
33F：→ mili1017: 、派类 101.9.133.51 04/28 10:46