作者musicstar (music)
看板baking
標題[問題] 貝果的表面刷什麼？
時間Thu Apr 16 11:16:31 2020
1.問題敘述/食譜配方：
看了一些貝果的作法
在烤前會刷的東西有很多
看過有牛奶，蛋白，蜂蜜等等
想問一下如果要脆度
是要刷什麼？
謝謝回答
新手發問，若有不妥
請告知 我會刪文。
2.相關圖片
(選擇性檢附)：無
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1F：推 pinky32: 燙麵水裡面加砂糖 黑糖或蜂蜜都可以 烤過 111.83.171.201 04/16 13:27
2F：→ pinky32: 皮就會脆脆的 111.83.171.201 04/16 13:27
3F：推 goodnu2: 看過食譜有燙麵水加麥芽精 180.177.9.176 04/16 15:02
4F：→ riosk: 我都是用糖水 黑糖或者蜂蜜 楓糖也用過 114.44.171.138 04/16 15:56
5F：推 Kukuxumusu: 燙麵水加烘培用小蘇打 146.90.247.240 04/16 19:35
7F：→ Wjean0602: 8707246/posts/2563982593850454/ 101.11.23.60 04/16 20:43
8F：→ glorylee329: 不燙麵加蒸汽 36.226.223.170 04/18 23:35