有圖網誌好讀： https://circuspurin.pixnet.net/blog/post/33159751 https://i.imgur.com/Ndmxj3K.jpg https://i.imgur.com/w0gpgO3.jpg https://i.imgur.com/K6Nn1Uf.jpg 我個人最喜歡的甜點 前三名分別是 布丁、麻糬、奶酪 布丁之所以為第一名 主要是因為有蛋有奶 而且布丁吃起來的幸福感很足夠 也是可以融入各種食材的佼佼者 今天就要為大家介紹 如何簡單在家裡做出高級的布丁點心 酥皮日式布丁氣炸鍋料理 食材： 日式絹布丁一入(全聯購入/一包65元4入) 起酥皮一片(烘焙坊購入/一包90元10片入) 蛋液少許（大約一顆蛋的1/5） 糖少許（大約一小茶匙） ①酥皮退凍恢復常溫 速皮從冷凍拿出 要先回恢復常溫 才不會在料理中因為太脆而弄斷 可以放在預備氣炸的烤盤內回溫 ②在酥皮上割出引號圖樣「」 在酥皮的左下角和右上角 割出一對引號的符號 唯一不同的是 可以把引號的短邊再稍微劃長一點 ③將其中一個引號外角 摺入另個引號內角（兩邊都要做） 這個步驟比較容易迷惘 這邊提供影片給大家操作參考 ④沾蛋液抹在酥皮上 抹上蛋液可以讓烘過的顏色更有光澤 又可以增加蛋香 ⑤在酥皮邊上灑上糖粒 這個步驟是為了增加酥皮的口感 用手捏一點糖撒上 也可以省略哦 ⑥將絹布丁放入酥皮中央 這個步驟操作起來容易失敗 主要是因為布丁非常軟 建議倒扣時把酥皮烤盤反過來去扣布丁 會比較好處理一些 布丁的選擇要注意 布丁如果是膠體製成 遇到高溫會溶解 所以要選擇是純蛋奶製成 市面上可以選擇的 除了全聯販賣的日式絹布丁 還有義美布丁 ⑦將酥皮布丁放入氣炸鍋 將處理好的半成品放入氣炸鍋 溫度200度4分鐘 但主要還是取決於氣炸鍋的功率 大家可以調整成適合自己廚具的溫度和時間 ⑧甜點完成 成品完成 我有加上自己種的薄荷葉 讓甜點看起來更有質感一些 布丁烤過後會更紮實一點 因為水份會比較少 這道酥皮布丁 真的很推薦在家裡製作 無論是大人小孩都會很喜歡 做起來很迅速 步驟①到⑧做起來大約十分鐘 做法很簡單但成品的奢華感很高 平常是在咖啡甜點店才有的餐點 吃起來也很療癒內心 酥皮的香酥口感 搭配上軟綿的布丁 滋味真的很香醇迷人 而且吃起來負擔不高 我一個人可以同時吃兩個 料理食材費用也不高 一個酥皮布丁的成本不超過30元 大家可以動手做看看 失敗率極低的酥皮布丁 簡單做卻可以帶來很高的幸福感 --

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