作者eythans ( 別叫我聖誕老人)
看板baking
標題Re: [問題] 如何做出外硬內軟的 chocolate chip co …
時間Tue Mar 17 21:31:32 2020
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.64.56 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1584365802.A.F53.html
1F：→ donkilling: 450g的吐司只有半條喔，人口多看要不 223.139.13.186 03/16 23:45
2F：→ donkilling: 要選一整條的模具223.139.13.186 03/16 23:45
要！那我要修改需求 改成可以作一整條的烤箱
3F：→ coli: 如果只作吐司 是不是考慮麵包機比較方便123.192.156.223 03/17 00:25
其實已經有了 但真的吃太快 一兩天作一次又沒有時間 才想說用麵包機打麵糰 烤箱烤的模
※ 編輯: eythans (180.217.64.56 臺灣), 03/17/2020 11:09:42
4F：推 wayghost: 30公升的烤箱就可以擠兩個450g吐司的模1.160.60.98 03/17 12:43
想請問一下 真的只要能放進去 就可以烤出吐司嗎 還是會因為剩餘空間太小或高度蓋矮而導致失敗機率大增
※ 引述《maychiu (小飛)》之銘言：
: 你可以試試
: 不融化奶油、提高烤箱溫度縮短時間看看
: 因為奶油融化就再也冰不硬嚕！
: ※ 引述《sorseress (Je t'aime)》之銘言：
: : 不曉得你是看完食譜後面的下面的reviews還發生一樣的問題嗎？
: : 因為好像頗多人跟你遇到一樣的問題....
: : 不過第三個留言好像有提供方法。
: : Don't be alarmed by the reviewers who say theirs turned out flat. Because the
: : butter is melted, you MUST refrigerate these before baking (long enough so
: : they get hard, an hour or two, or speed up by putting in freezer).
: : 因為奶油是溶化的，所以餅乾麵糊會塌下來。
: : 建議在烤之前要放到冰箱裡，最好是一兩個小時，直到他夠硬為止。
: : 或者你想要放到冷凍庫裡他會更容易變成硬麵糰。
: : 接著，我想他同樣的也提出你的疑惑：為什麼會軟軟的好像烤蛋糕一樣？
: : 也就是所謂的cakey cookie？
: : 我沒有做過這個餅乾，但我想這種鬆鬆酥酥的餅乾真的是要放涼後再吃，
: : Also, you will want to wait a bit to eat as they are a bit gooey at first.
: : 還有很多其他人的成品照欸....有趣。
: : http://0rz.tw/043Ey
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.236.215 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1584451895.A.8A7.html
5F：→ Junchoon: 帶蓋吐司用30公升烤箱烤沒啥問題 36.232.180.206 03/18 14:00