作者eythans ( 别叫我圣诞老人)
看板baking
标题Re: [问题] 如何做出外硬内软的 chocolate chip co …
时间Tue Mar 17 21:31:32 2020
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 180.217.64.56 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1584365802.A.F53.html
1F：→ donkilling: 450g的吐司只有半条喔，人口多看要不 223.139.13.186 03/16 23:45
2F：→ donkilling: 要选一整条的模具223.139.13.186 03/16 23:45
要！那我要修改需求 改成可以作一整条的烤箱
3F：→ coli: 如果只作吐司 是不是考虑面包机比较方便123.192.156.223 03/17 00:25
其实已经有了 但真的吃太快 一两天作一次又没有时间 才想说用面包机打面团 烤箱烤的模
※ 编辑: eythans (180.217.64.56 台湾), 03/17/2020 11:09:42
4F：推 wayghost: 30公升的烤箱就可以挤两个450g吐司的模1.160.60.98 03/17 12:43
想请问一下 真的只要能放进去 就可以烤出吐司吗 还是会因为剩余空间太小或高度盖矮而导致失败机率大增
※ 引述《maychiu (小飞)》之铭言：
: 你可以试试
: 不融化奶油、提高烤箱温度缩短时间看看
: 因为奶油融化就再也冰不硬噜！
: ※ 引述《sorseress (Je t'aime)》之铭言：
: : 不晓得你是看完食谱後面的下面的reviews还发生一样的问题吗？
: : 因为好像颇多人跟你遇到一样的问题....
: : 不过第三个留言好像有提供方法。
: : Don't be alarmed by the reviewers who say theirs turned out flat. Because the
: : butter is melted, you MUST refrigerate these before baking (long enough so
: : they get hard, an hour or two, or speed up by putting in freezer).
: : 因为奶油是溶化的，所以饼乾面糊会塌下来。
: : 建议在烤之前要放到冰箱里，最好是一两个小时，直到他够硬为止。
: : 或者你想要放到冷冻库里他会更容易变成硬面团。
: : 接着，我想他同样的也提出你的疑惑：为什麽会软软的好像烤蛋糕一样？
: : 也就是所谓的cakey cookie？
: : 我没有做过这个饼乾，但我想这种松松酥酥的饼乾真的是要放凉後再吃，
: : Also, you will want to wait a bit to eat as they are a bit gooey at first.
: : 还有很多其他人的成品照欸....有趣。
: : http://0rz.tw/043Ey
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5F：→ Junchoon: 带盖吐司用30公升烤箱烤没啥问题 36.232.180.206 03/18 14:00