作者sagem29 (YF 的 殺菌)
看板baking
標題[問題] 蛋捲的奶油
時間Sun Mar 8 15:38:56 2020
最近在學做蛋捲
網上搜尋了幾個做法
發現有
1.奶油稍微變軟後，直接加糖打發再加蛋加粉
2.奶油加熱融化成液態，加糖加蛋加粉
不知道這兩種方法，差別在哪裡！？
因為我吃不太出來
謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.251.225.53 (臺灣)
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※ 編輯: sagem29 (111.251.225.53 臺灣), 03/08/2020 16:06:19
1F：推 nwtk: 放三天後看會不會有油耗味 111.83.106.40 03/09 16:20
2F：推 cryy: 第一種方式偏酥鬆 180.176.51.111 03/09 21:38
3F：→ cryy: 第二種方式偏硬脆 180.176.51.111 03/09 21:38
4F：→ sagem29: 第一種真的很酥 好吃 111.251.227.44 03/12 21:17
5F：→ sagem29: 油耗味是沒有，大約兩天就吃完了。 111.251.227.44 03/12 21:34