作者yzkeroro (小製)(′˙ω˙‵)
看板baking
標題[問題] 舒芙蕾鬆餅顏色
時間Tue Mar 3 17:06:29 2020
1.問題敘述/食譜配方：
打給後，烘焙新手嘗試舒芙蕾鬆餅
但做出來的成果很黃...接近一般炒蛋的顏色了
是不是食譜/過程中有什麼問題呢
我使用的材料是
奶油 10g
麵粉 10g
牛奶 100ml (照原食譜比例應該是50ml但我不小心多放了)
蛋 1顆
鹽 1撮
香草精 少許
糖 20g
成果如圖 T_T... 一點夢幻的感覺都沒有
https://imgur.com/WX30LH8
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1F：→ neveneve: 你的蛋蛋黃很橘嗎？ 59.125.97.40 03/03 19:15
2F：→ neveneve: 而且覺得你的粉量好像偏少？ 59.125.97.40 03/03 19:17
3F：→ qeye000: 有打發蛋白嗎 150.116.123.21 03/03 20:02
4F：→ nicefish: 顏色還好，主要是液體太多，整個濕糊掉223.136.171.246 03/03 20:48
5F：→ nicefish: 了吧223.136.171.246 03/03 20:48
6F：→ yzkeroro: 蛋黃顏色覺得沒特別深 蛋白有打發 114.136.157.83 03/03 20:54
7F：→ yzkeroro: 明天再試試看 只是看網路上的教學看起來 114.136.157.83 03/03 20:54
8F：→ yzkeroro: 比較白 覺得也差太多惹XD 114.136.157.83 03/03 20:55
9F：→ amoroe13: 蛋黃顏色也會影響 36.226.154.158 03/03 21:01
10F：→ amoroe13: 另外網路教學很多都會打光 36.226.154.158 03/03 21:01
11F：→ yzkeroro: 有道理 114.136.157.83 03/03 21:02
12F：推 kaokaocathy: 麵粉感覺很少耶？ 1.200.198.77 03/04 18:14
13F：→ yzkeroro: 原本是想做比較流動的 類似woosa那樣 不 223.136.167.12 03/05 15:18
14F：→ yzkeroro: 過失敗了幾次後 還是調整了配方 減少牛 223.136.167.12 03/05 15:18
15F：→ yzkeroro: 奶增加麵粉量 今天終於比較成形了CD 繼 223.136.167.12 03/05 15:18
16F：→ yzkeroro: 續努力 223.136.167.12 03/05 15:18
18F：推 windswith68: 這看起來好漂亮 115.82.231.18 03/05 23:09