作者Tenno081 (給開司一罐啤酒)
看板baking
標題[問題] 請問有人有用電子鍋做輕乳酪蛋糕嗎?
時間Sat Feb 29 19:51:20 2020
想請問有人有用電子鍋做輕乳酪蛋糕嗎?
目前我做都失敗，都會黏鍋+消風
成品如下
https://imgur.com/lzig6Oh
筷子戳下去確定沒熟，電鍋剛打開時還很蓬鬆
但是10秒後就消風
不知道是不是該先只打開一點點還是說我需要更換一下配方呢?
這是我參考的配方
https://icook.tw/recipes/114331
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1F：→ Psczi: 是電鍋還是電子鍋呀。這類的蛋糕麵粉用量很 101.8.194.182 02/29 23:36
2F：→ Psczi: 少，少了些支撐力，需要靠周圍的紙來爬高， 101.8.194.182 02/29 23:36
3F：→ Psczi: 有可能你的模具是不沾的，導致沒地方抓，但 101.8.194.182 02/29 23:36
4F：→ Psczi: 這只是我的推測。 101.8.194.182 02/29 23:37
5F：推 kaokaocathy: 你拿烤箱的食譜，然後用電子鍋？這 118.150.56.42 02/29 23:52
6F：→ kaokaocathy: 樣也沒人可以通靈是哪邊出問題吧？因 118.150.56.42 02/29 23:52
7F：→ kaokaocathy: 為烤法完全不同 118.150.56.42 02/29 23:52
8F：→ Tenno081: 我是用電子鍋，不是不沾鍋 114.136.141.52 03/01 00:33
9F：→ Tenno081: 因為我是有看到有些食譜也是用電子鍋來 114.136.141.52 03/01 00:33
10F：→ Tenno081: 做 114.136.141.52 03/01 00:33
11F：→ Tenno081: 配方也是差不多 114.136.141.52 03/01 00:33
12F：→ neveneve: 那就找一個電子鍋的食譜做做看再說 220.129.48.138 03/01 15:34
13F：→ neveneve: 既然”筷子戳下去確定沒熟”，沒熟出爐 220.129.48.138 03/01 15:36
14F：→ neveneve: 消風正常啊 220.129.48.138 03/01 15:36
15F：→ neveneve: 一樓，輕乳酪本來就可以用不沾模具做 220.129.48.138 03/01 15:38
16F：→ kaokaocathy: 電子鍋食譜也有分用什麼模式、白米 118.150.56.42 03/01 20:38
17F：→ kaokaocathy: 或糙米模式、要煮一次還兩次、總計要 118.150.56.42 03/01 20:38
18F：→ kaokaocathy: 多久時間，這就不是差不多了吧？ 118.150.56.42 03/01 20:38
19F：推 tina1749: 輕起司是最重視溫度的蛋糕，用烤箱水浴 36.228.133.223 03/06 00:18
20F：→ tina1749: 法都容易失敗，用電鍋，我是沒聽說過。 36.228.133.223 03/06 00:18