作者Tenno081 (给开司一罐啤酒)
看板baking
标题[问题] 请问有人有用电子锅做轻乳酪蛋糕吗?
时间Sat Feb 29 19:51:20 2020
想请问有人有用电子锅做轻乳酪蛋糕吗?
目前我做都失败，都会黏锅+消风
成品如下
https://imgur.com/lzig6Oh
筷子戳下去确定没熟，电锅刚打开时还很蓬松
但是10秒後就消风
不知道是不是该先只打开一点点还是说我需要更换一下配方呢?
这是我参考的配方
https://icook.tw/recipes/114331
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1F：→ Psczi: 是电锅还是电子锅呀。这类的蛋糕面粉用量很 101.8.194.182 02/29 23:36
2F：→ Psczi: 少，少了些支撑力，需要靠周围的纸来爬高， 101.8.194.182 02/29 23:36
3F：→ Psczi: 有可能你的模具是不沾的，导致没地方抓，但 101.8.194.182 02/29 23:36
4F：→ Psczi: 这只是我的推测。 101.8.194.182 02/29 23:37
5F：推 kaokaocathy: 你拿烤箱的食谱，然後用电子锅？这 118.150.56.42 02/29 23:52
6F：→ kaokaocathy: 样也没人可以通灵是哪边出问题吧？因 118.150.56.42 02/29 23:52
7F：→ kaokaocathy: 为烤法完全不同 118.150.56.42 02/29 23:52
8F：→ Tenno081: 我是用电子锅，不是不沾锅 114.136.141.52 03/01 00:33
9F：→ Tenno081: 因为我是有看到有些食谱也是用电子锅来 114.136.141.52 03/01 00:33
10F：→ Tenno081: 做 114.136.141.52 03/01 00:33
11F：→ Tenno081: 配方也是差不多 114.136.141.52 03/01 00:33
12F：→ neveneve: 那就找一个电子锅的食谱做做看再说 220.129.48.138 03/01 15:34
13F：→ neveneve: 既然”筷子戳下去确定没熟”，没熟出炉 220.129.48.138 03/01 15:36
14F：→ neveneve: 消风正常啊 220.129.48.138 03/01 15:36
15F：→ neveneve: 一楼，轻乳酪本来就可以用不沾模具做 220.129.48.138 03/01 15:38
16F：→ kaokaocathy: 电子锅食谱也有分用什麽模式、白米 118.150.56.42 03/01 20:38
17F：→ kaokaocathy: 或糙米模式、要煮一次还两次、总计要 118.150.56.42 03/01 20:38
18F：→ kaokaocathy: 多久时间，这就不是差不多了吧？ 118.150.56.42 03/01 20:38
19F：推 tina1749: 轻起司是最重视温度的蛋糕，用烤箱水浴 36.228.133.223 03/06 00:18
20F：→ tina1749: 法都容易失败，用电锅，我是没听说过。 36.228.133.223 03/06 00:18