食譜。跟麵包店一樣平整光滑的蛋塔。烤箱溫度不能太高啊! 圖文版: https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/469368692 文字版: 有時候就是嘴饞想來個小點心~家裡有個烤箱就可以來烤幾個吃喔! 器具:打蛋器、鋼盆、烤箱 材料: https://imgur.com/undefined 雞蛋2個 牛奶125克 砂糖40g 蘭姆酒1茶匙(可有可無) 香草粉1克(可有可無) 蘭姆酒和香草粉都是讓味道更香的秘密 這兩樣在烘焙材料行都有喔!都很便宜! 蛋塔塔皮 數個 蛋塔塔皮也是烘培材料行有賣喔!20個才95元! 塔皮不只可以做蛋塔，也可以做水果塔喔! 延伸閱讀: 草莓塔 https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/469358468 步驟: 牛奶加入砂糖拿去加熱到糖融化 再加入蘭姆酒， 放涼 加入蛋和香草粉，攪拌均勻和過篩 最後倒入蛋塔塔皮裡 最重要的是烤箱溫度!! 烤箱150度預熱10分鐘，烤30分鐘，蛋汁凝結就完成囉! 跟麵包店賣的一樣光滑無瑕疵! 裡面很細緻無氣孔喔! 如果溫度太高，之前我用過190烤25分鐘， 烤的過程蛋汁會膨脹起來，最後出爐時表面會皺皺的， 等冷掉後更是凹進去，裡面還超多大氣孔!醜死了! 用小火一點烤久一點就能有細緻的蛋塔囉! https://imgur.com/zGmT8GX 以上分享,謝謝大家 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.161.251.55 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1581746864.A.1B9.html