食譜。傳統點心。紅豆餅&鯛魚燒 圖文版: https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/469356110 文字版: 番茄媽咪很喜歡吃紅豆餅，看到朋友買的鬆餅機能做鯛魚燒超級羨慕! 但是我又不想為了一個鯛魚燒模型買一個鬆餅機， 所以就上網查，發現有用瓦斯爐做鯛魚燒的模具，立馬下單購買來玩玩! 一開始找不到技巧，把鯛魚燒做得醜醜的，後來多做幾次後就能做出漂亮的鯛魚燒囉! https://imgur.com/0w6rAB2 器具: 打蛋器、鋼盆、紅豆餅or鯛魚燒模型烤盤 材料: 低筋麵粉125克 蛋1個 蜂蜜10克 牛奶1: 30克 牛奶2: 50克 沙拉油10克 糖粉15克 泡打粉1/2小匙 香草粉1/8小匙 紅豆餡or卡士達醬 or 芋泥適量 　 https://imgur.com/8enYVZg 步驟: 其實我覺得把所有材料(除了餡料)到入鋼盆攪拌均勻即可 這次我使用的是打蛋器手動攪拌均勻，下次我想要更懶惰一點用KA攪拌機攪一攪 30g奶水、蜂蜜、沙拉油及蛋均勻攪拌 糖粉、泡打粉、過篩的低筋麵粉、香草粉加入攪拌均勻 加入50g牛奶均勻攪拌 接著就是要使用鯛魚燒模型烤盤來製作鯛魚燒 我的鯛魚燒模型烤盤是在淘寶買的， 分享購買連結: https://m.tb.cn/h.VXfjYuC?sm=4a004a 這個鯛魚燒模型烤盤不沾黏還蠻好用的! 但是我覺得使用起來需要有點小小技巧才能做出漂亮的鯛魚燒! 做法: 先不要開火，在模具上塗上油 先把麵糊到在魚身7分滿，再把餡料加入魚身， 再把麵糊到在魚尾和把餡料覆蓋住， 一定把每個地方都覆蓋住，這樣魚才會完整! 蓋上上蓋，把火開到最小，慢慢煎，這樣才不會燒焦~ 然後不時地翻面和打開觀察哪裡還沒上色， 通常魚尾最不容易上色，可以移到火的中間讓它上色 上色到滿意的程度就完成囉! 好吃又漂亮!超可愛的大魚魚~ 延伸料理: 卡士達醬做法 https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/469346129 以上分享,謝謝大家 --

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