作者hushe040726 (紫苓)
看板baking
標題[問題] 新模具的應用？
時間Sat Oct 19 13:36:34 2019
1.問題敘述/食譜配方：
最近買了新模具，是一個大底盤，另有一個井字的分割方格，如下圖
https://reurl.cc/9z4W6X
介紹是拿來做布朗尼的，但是最近巧克力在各媽媽心中以妖魔化╮(╯_╰)╭
有考慮可以做磅蛋糕之類的，但是一般磅蛋糕都是用比較高且窄的模具
不知道如果改模具的話，配方跟烘烤的溫度時間應該怎麼變化
還是有其他的點心可以參考？
謝謝
2.相關圖片
(選擇性檢附)：
放上實際烤出來的豆干圖(X)，布朗尼
https://i.imgur.com/Pd6ho7H.jpg
我覺得超可愛的啊，而且烤出來就切好了，省時方便www
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.129.185 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1571463396.A.168.html
※ 編輯: hushe040726 (123.194.129.185 臺灣), 10/19/2019 13:37:17
1F：推 amoroe13: 模具圖看不到，但看你的敘述，我知道有36.226.157.47 10/19 14:08
2F：→ amoroe13: 人拿來做鳳梨酥36.226.157.47 10/19 14:08
抱歉，可能是縮網址的關係所以看不到
鳳梨酥對我來說是新領域，明年中秋來試試，謝謝XD
3F：→ Psczi: 做海綿蛋糕試試看 175.97.7.197 10/19 14:45
我想到古早味蛋糕，好像可以拿來應用看看，謝謝XD
烤溫像蛋糕捲那樣上火強、下火弱？
※ 編輯: hushe040726 (123.194.129.185 臺灣), 10/19/2019 14:54:53
4F：推 cobal: 推豆干,真的超強!!1.169.18.43 10/19 14:53
使用的是可以大量消耗可可粉的配方，材料簡單、作法單純，模具好玩XD
但是模具好貴QQ有人要跟我互相交換試用嗎？
※ 編輯: hushe040726 (123.194.129.185 臺灣), 10/19/2019 15:54:35
5F：推 hehohoe: 真的好像豆乾114.136.78.179 10/19 16:40
6F：推 dopaa: 桂圓糕 輕乳酪蛋糕180.204.2.90 10/19 17:36
7F：推 Agneta: 看過做小麵包 一格一格的小吐司 很搞剛就112.105.38.47 10/19 19:06
每格都是一個小麵糰嗎？還沒挑戰過麵包類
8F：→ Agneta: 是112.105.38.47 10/19 19:06
9F：推 marykate: 真的好像豆干XD122.121.90.157 10/19 20:20
可愛吧w w
10F：→ fcz973: 把巧克力妖魔化然後改做磅蛋糕XDDDDD123.192.182.11 10/19 21:26
怕以後妖魔化的是糖，就完全不能做點心給外甥子女吃了QQ
※ 編輯: hushe040726 (123.194.133.107 臺灣), 10/19/2019 22:52:53
11F：推 MiyabieEva: 糖不是不能吃，是怕添加物，單純糖是 27.242.194.133 10/20 15:08
12F：→ MiyabieEva: 可以的27.242.194.133 10/20 15:08
適量的糖分可以調劑身心！
今天用古早味蛋糕的食譜實作了一次
結果忘了防沾處理，黏的支離破碎XD
https://i.imgur.com/u2LVSZe.jpg
※ 編輯: hushe040726 (114.136.159.57 臺灣), 10/21/2019 14:36:27
13F：→ donkilling: 好可愛 118.150.67.22 10/21 15:38
14F：→ amoroe13: 還是滿漂亮的啦XD 話說我昨天看到有人 36.226.157.47 10/21 16:02
15F：→ amoroe13: 拿來做這陣子很流行的巴斯克乳酪36.226.157.47 10/21 16:02
謝謝，信心大增XD
但是這次點心我異想天開使用了苦茶油，也學了點教訓www
16F：→ cobal: 不管有沒有添加物,精緻糖吃多了不管是對成 1.169.18.43 10/21 17:14
17F：→ cobal: 人或對小孩都不好喔,成人每天限定50g1.169.18.43 10/21 17:14
18F：→ cobal: 歐美建議的食用量,台灣的話可能要更低,因為1.169.18.43 10/21 17:15
19F：→ cobal: 台灣有太多食材都有額外加糖1.169.18.43 10/21 17:15
20F：→ donkilling: 控管攝取的量會比無謂恐慌排斥來得好118.150.67.22 10/21 21:29
21F：→ cobal: 同意,了解並控制會比無謂的恐荒來的好!!1.169.18.43 10/21 22:18
沒錯沒錯，自己做點心使用的材料好壞、分量才好拿捏！
望每個台南人了解((不
※ 編輯: hushe040726 (123.194.129.185 臺灣), 10/22/2019 03:26:43
22F：推 MiyabieEva: 台南的柏油路都是用糖鋪的你不知道嗎39.10.226.126 10/22 04:56
23F：→ MiyabieEva: （台南人路過39.10.226.126 10/22 04:56
24F：推 lirqa: 樓上XDDD...150.116.24.18 10/22 15:18
25F：推 imruofan: 費南雪呢？27.109.128.128 10/28 23:43
不是金磚狀沒資格叫費南雪XD
感覺好像也可以做杯子蛋糕了這類的
※ 編輯: hushe040726 (223.140.164.221 臺灣), 10/30/2019 14:48:42