作者lrsnv (GW)
看板baking
標題[問題] 基礎的烘培課程？
時間Thu Oct 17 02:04:53 2019
想請問大家如果完全沒有烘焙的基礎，
但想要從基本的東西開始學起，
例如：麵粉、機器、發泡、材料等等的
有沒有推薦的教室或是老師可以學習呢？
或是有什麼其他推薦的管道或學習方法？
也希望能以的台北地區的為主，謝謝。
還請各位高手幫忙指點一下～～～
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1F：推 acorgi: 救國團？110.50.166.174 10/17 08:19
2F：→ cobal: 先上丙級吧,理論與實作都想要兼具就穀研所!36.230.69.116 10/17 08:47
3F：→ cobal: 不然一般外面教室上個1天、2天的都是實作36.230.69.116 10/17 08:48
4F：推 fishshia1988: 穀研所超棒 沒時間的話可報單週 有39.10.30.143 10/17 11:31
5F：→ fishshia1988: 時間的話可上全修 之後有機會再來發39.10.30.143 10/17 11:31
6F：→ fishshia1988: 文分享.....39.10.30.143 10/17 11:31
7F：→ cobal: 有人只要一看到文字就會想睡覺,這種就不太36.230.69.116 10/17 12:49
8F：→ cobal: 適合花那麼多時間與金錢去上穀研所的課!!36.230.69.116 10/17 12:49
9F：推 fishshia1988: 穀研所也不是全部都是理論課呀.....39.10.30.143 10/17 13:02
10F：→ fishshia1988: c大這麼激動幹嘛呢？！外面某些「名39.10.30.143 10/17 13:03
11F：→ fishshia1988: 師」上一堂課教2～3樣產品，就要239.10.30.143 10/17 13:03
12F：→ fishshia1988: ～3000不等甚至更高，還不一定能夠39.10.30.143 10/17 13:03
13F：→ fishshia1988: 靈活運用學到的技術呢......層上過339.10.30.143 10/17 13:03
14F：→ fishshia1988: 000元的可麗露課程，當時問那位「名39.10.30.143 10/17 13:03
15F：→ fishshia1988: 師」要如何更換材料變成其他口味，39.10.30.143 10/17 13:03
16F：→ fishshia1988: 該名師卻避而不談，只說這我要自己39.10.30.143 10/17 13:03
17F：→ fishshia1988: 去研究，當下真的很傻眼....好歹給39.10.30.143 10/17 13:03
18F：→ fishshia1988: 我個大方向也好呀！只說要自己研究39.10.30.143 10/17 13:03
19F：→ fishshia1988: 那我花3000去上課幹嘛？網路看看就39.10.30.143 10/17 13:03
20F：→ fishshia1988: 好不是嗎？所以我個人覺得相較來說39.10.30.143 10/17 13:03
21F：→ fishshia1988: 穀研所CP值算很高的，雖然做出來的 39.10.30.143 10/17 13:03
22F：→ fishshia1988: 東西不適合直接販售但我覺得基本功 39.10.30.143 10/17 13:03
23F：→ fishshia1988: 算蠻紮實的～給原po參考囉 39.10.30.143 10/17 13:03
24F：→ cobal: 我同意穀研所CP值很高呀,但也是要看人的!!36.230.69.116 10/17 13:23
25F：→ cobal: 我身邊就有這種人,看到文字或理論就想睡的36.230.69.116 10/17 13:24
26F：→ cobal: 如果只是想上實作的去外面的課程比較適合!!36.230.69.116 10/17 13:24
27F：→ cobal: 另外穀研所上的東西真的很札實沒錯,我很慶36.230.69.116 10/17 13:26
28F：→ cobal: 幸有上過麵包與甜點的全修班,收穫滿滿!!36.230.69.116 10/17 13:27
29F：推 fishshia1988: 原po也沒說他看到文字理論會想睡吧 39.10.30.143 10/17 13:46
30F：→ fishshia1988: ～幹嘛一直幫人家預設立場呢？！XDD 39.10.30.143 10/17 13:46
31F：→ fishshia1988: DD39.10.30.143 10/17 13:46
32F：→ cobal: 呵,又不是只有原PO會看到推文36.230.69.116 10/17 13:58
感謝大家有耐心的回覆！
其實我就是覺得外面的實作課很像偏向做出一個完整的成品而已，
但相對於一些基礎的低中高筋等基礎得東西就相對的理解較少。
不管看不看文字學習都是一種方法啦～每個人學習的方式都不同嘛：）
也期待有更多高手分享一些學習的經驗和管道囉！
※ 編輯: lrsnv (1.200.211.82 臺灣), 10/17/2019 14:37:44
33F：→ cobal: 應該這麼說,外面的實作課對象就是家用市場 36.230.69.116 10/17 15:22
34F：→ cobal: 但穀研所的課程則是偏向商用,所以教的深度 36.230.69.116 10/17 15:23
35F：→ cobal: 與廣度自然會有所不同!! 36.230.69.116 10/17 15:23
36F：推 tina1749: 家用和商用真的差很大，以蛋黃酥而言， 59.115.164.194 10/17 16:19
37F：→ tina1749: 家用可以自己炒有機豆沙泥，刷色時仔細 59.115.164.194 10/17 16:19
38F：→ tina1749: 上兩道，商用哪有可能？ 59.115.164.194 10/17 16:19
39F：→ kijio39: 推穀研所，真的是從零開始，許多烘焙老 68.180.120.27 10/18 12:15
40F：→ kijio39: 師其實也曾是穀研的學生。如果只是想懂 68.180.120.27 10/18 12:15
41F：→ kijio39: 麵粉基礎，其實上前期的課程就好(麵包、 68.180.120.27 10/18 12:15
42F：→ kijio39: 西點)，但真的重點是要有時間，而且對學 68.180.120.27 10/18 12:15
43F：→ kijio39: 科有興趣。 68.180.120.27 10/18 12:15
44F：推 alice8807: 穀研所感覺不錯 但好遠啊~ 36.230.162.237 10/18 13:53
45F：→ amoroe13: 穀研所有宿舍 220.129.25.196 10/18 14:07
46F：推 crazyou: 我也想知道，救國團的時間都搭不上...為 114.45.82.216 10/19 01:52
47F：→ crazyou: 什麼這麼多烘焙課都是白天上課 @@“ 114.45.82.216 10/19 01:52
48F：推 cosyah: 我推薦「魔法香味烘培教室」我自己在那邊 27.109.190.245 10/19 23:16
49F：→ cosyah: 上單選課，也是從一瞧不通的自學生到現在 27.109.190.245 10/19 23:16
50F：→ cosyah: 開甜點店還可以自己研發，老師上課很仔細 27.109.190.245 10/19 23:17
51F：→ cosyah: ！有開系統課可以參考看看喔！ 27.109.190.245 10/19 23:17