作者lrsnv (GW)
看板baking
标题[问题] 基础的烘培课程？
时间Thu Oct 17 02:04:53 2019
想请问大家如果完全没有烘焙的基础，
但想要从基本的东西开始学起，
例如：面粉、机器、发泡、材料等等的
有没有推荐的教室或是老师可以学习呢？
或是有什麽其他推荐的管道或学习方法？
也希望能以的台北地区的为主，谢谢。
还请各位高手帮忙指点一下～～～
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 1.200.211.82 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1571249095.A.D2B.html
1F：推 acorgi: 救国团？110.50.166.174 10/17 08:19
2F：→ cobal: 先上丙级吧,理论与实作都想要兼具就谷研所!36.230.69.116 10/17 08:47
3F：→ cobal: 不然一般外面教室上个1天、2天的都是实作36.230.69.116 10/17 08:48
4F：推 fishshia1988: 谷研所超棒 没时间的话可报单周 有39.10.30.143 10/17 11:31
5F：→ fishshia1988: 时间的话可上全修 之後有机会再来发39.10.30.143 10/17 11:31
6F：→ fishshia1988: 文分享.....39.10.30.143 10/17 11:31
7F：→ cobal: 有人只要一看到文字就会想睡觉,这种就不太36.230.69.116 10/17 12:49
8F：→ cobal: 适合花那麽多时间与金钱去上谷研所的课!!36.230.69.116 10/17 12:49
9F：推 fishshia1988: 谷研所也不是全部都是理论课呀.....39.10.30.143 10/17 13:02
10F：→ fishshia1988: c大这麽激动干嘛呢？！外面某些「名39.10.30.143 10/17 13:03
11F：→ fishshia1988: 师」上一堂课教2～3样产品，就要239.10.30.143 10/17 13:03
12F：→ fishshia1988: ～3000不等甚至更高，还不一定能够39.10.30.143 10/17 13:03
13F：→ fishshia1988: 灵活运用学到的技术呢......层上过339.10.30.143 10/17 13:03
14F：→ fishshia1988: 000元的可丽露课程，当时问那位「名39.10.30.143 10/17 13:03
15F：→ fishshia1988: 师」要如何更换材料变成其他口味，39.10.30.143 10/17 13:03
16F：→ fishshia1988: 该名师却避而不谈，只说这我要自己39.10.30.143 10/17 13:03
17F：→ fishshia1988: 去研究，当下真的很傻眼....好歹给39.10.30.143 10/17 13:03
18F：→ fishshia1988: 我个大方向也好呀！只说要自己研究39.10.30.143 10/17 13:03
19F：→ fishshia1988: 那我花3000去上课干嘛？网路看看就39.10.30.143 10/17 13:03
20F：→ fishshia1988: 好不是吗？所以我个人觉得相较来说39.10.30.143 10/17 13:03
21F：→ fishshia1988: 谷研所CP值算很高的，虽然做出来的 39.10.30.143 10/17 13:03
22F：→ fishshia1988: 东西不适合直接贩售但我觉得基本功 39.10.30.143 10/17 13:03
23F：→ fishshia1988: 算蛮紮实的～给原po参考罗 39.10.30.143 10/17 13:03
24F：→ cobal: 我同意谷研所CP值很高呀,但也是要看人的!!36.230.69.116 10/17 13:23
25F：→ cobal: 我身边就有这种人,看到文字或理论就想睡的36.230.69.116 10/17 13:24
26F：→ cobal: 如果只是想上实作的去外面的课程比较适合!!36.230.69.116 10/17 13:24
27F：→ cobal: 另外谷研所上的东西真的很札实没错,我很庆36.230.69.116 10/17 13:26
28F：→ cobal: 幸有上过面包与甜点的全修班,收获满满!!36.230.69.116 10/17 13:27
29F：推 fishshia1988: 原po也没说他看到文字理论会想睡吧 39.10.30.143 10/17 13:46
30F：→ fishshia1988: ～干嘛一直帮人家预设立场呢？！XDD 39.10.30.143 10/17 13:46
31F：→ fishshia1988: DD39.10.30.143 10/17 13:46
32F：→ cobal: 呵,又不是只有原PO会看到推文36.230.69.116 10/17 13:58
感谢大家有耐心的回覆！
其实我就是觉得外面的实作课很像偏向做出一个完整的成品而已，
但相对於一些基础的低中高筋等基础得东西就相对的理解较少。
不管看不看文字学习都是一种方法啦～每个人学习的方式都不同嘛：）
也期待有更多高手分享一些学习的经验和管道罗！
※ 编辑: lrsnv (1.200.211.82 台湾), 10/17/2019 14:37:44
33F：→ cobal: 应该这麽说,外面的实作课对象就是家用市场 36.230.69.116 10/17 15:22
34F：→ cobal: 但谷研所的课程则是偏向商用,所以教的深度 36.230.69.116 10/17 15:23
35F：→ cobal: 与广度自然会有所不同!! 36.230.69.116 10/17 15:23
36F：推 tina1749: 家用和商用真的差很大，以蛋黄酥而言， 59.115.164.194 10/17 16:19
37F：→ tina1749: 家用可以自己炒有机豆沙泥，刷色时仔细 59.115.164.194 10/17 16:19
38F：→ tina1749: 上两道，商用哪有可能？ 59.115.164.194 10/17 16:19
39F：→ kijio39: 推谷研所，真的是从零开始，许多烘焙老 68.180.120.27 10/18 12:15
40F：→ kijio39: 师其实也曾是谷研的学生。如果只是想懂 68.180.120.27 10/18 12:15
41F：→ kijio39: 面粉基础，其实上前期的课程就好(面包、 68.180.120.27 10/18 12:15
42F：→ kijio39: 西点)，但真的重点是要有时间，而且对学 68.180.120.27 10/18 12:15
43F：→ kijio39: 科有兴趣。 68.180.120.27 10/18 12:15
44F：推 alice8807: 谷研所感觉不错 但好远啊~ 36.230.162.237 10/18 13:53
45F：→ amoroe13: 谷研所有宿舍 220.129.25.196 10/18 14:07
46F：推 crazyou: 我也想知道，救国团的时间都搭不上...为 114.45.82.216 10/19 01:52
47F：→ crazyou: 什麽这麽多烘焙课都是白天上课 @@“ 114.45.82.216 10/19 01:52
48F：推 cosyah: 我推荐「魔法香味烘培教室」我自己在那边 27.109.190.245 10/19 23:16
49F：→ cosyah: 上单选课，也是从一瞧不通的自学生到现在 27.109.190.245 10/19 23:16
50F：→ cosyah: 开甜点店还可以自己研发，老师上课很仔细 27.109.190.245 10/19 23:17
51F：→ cosyah: ！有开系统课可以参考看看喔！ 27.109.190.245 10/19 23:17