作者racky0122 (兄弟沒夢不應該)
看板baking
標題[問題] 雞蛋糕表皮光滑與否
時間Tue Oct 8 20:41:58 2019
目前自家烤的雞蛋糕：
https://i.imgur.com/i11w1VP.jpg
毛細孔比較大 粗糙
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網路上看到的：
https://i.imgur.com/eQUbzId.jpg
毛細孔小 光滑
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想請問各位大大
網路上看到的雞蛋糕
毛細孔小+光滑
差別是在什麼配方呢？
雖說口感上是不影響
單純想知道差別
感謝大家：）
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.142.121 (臺灣)
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1F：推 weiike: 不是打光的關係嗎XD 1.175.17.151 10/08 21:13
2F：→ racky0122: 不 表皮真的有差223.139.142.121 10/08 21:16
3F：推 amolafish: 打麵糊的方法不同吧？或是加泡打粉的也 61.224.190.186 10/09 13:15
4F：→ amolafish: 會影響 61.224.190.186 10/09 13:15
5F：→ cobal: 我覺得看起來你家做的比較好吃有脆皮的感覺 1.169.18.192 10/09 14:16
6F：推 ci3964: 麵糊冷藏鬆弛後，拿出來等回溫一點點（不 223.138.52.155 10/11 00:02
7F：→ ci3964: 要太久）再烤看看～ 223.138.52.155 10/11 00:02
8F：推 Sutter: 你的看起來比較好吃，外面亮亮的那種通常`223.136.249.178 10/15 17:57
9F：→ racky0122: 謝謝大家：） 42.75.153.190 10/15 22:38
10F：推 haXD: 自己推論是模具 你的應該有上油嗎 1.168.130.206 10/18 02:00