作者racky0122 (兄弟没梦不应该)
看板baking
标题[问题] 鸡蛋糕表皮光滑与否
时间Tue Oct 8 20:41:58 2019
目前自家烤的鸡蛋糕：
https://i.imgur.com/i11w1VP.jpg
毛细孔比较大 粗糙
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网路上看到的：
https://i.imgur.com/eQUbzId.jpg
毛细孔小 光滑
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想请问各位大大
网路上看到的鸡蛋糕
毛细孔小+光滑
差别是在什麽配方呢？
虽说口感上是不影响
单纯想知道差别
感谢大家：）
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 223.139.142.121 (台湾)
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1F：推 weiike: 不是打光的关系吗XD 1.175.17.151 10/08 21:13
2F：→ racky0122: 不 表皮真的有差223.139.142.121 10/08 21:16
3F：推 amolafish: 打面糊的方法不同吧？或是加泡打粉的也 61.224.190.186 10/09 13:15
4F：→ amolafish: 会影响 61.224.190.186 10/09 13:15
5F：→ cobal: 我觉得看起来你家做的比较好吃有脆皮的感觉 1.169.18.192 10/09 14:16
6F：推 ci3964: 面糊冷藏松弛後，拿出来等回温一点点（不 223.138.52.155 10/11 00:02
7F：→ ci3964: 要太久）再烤看看～ 223.138.52.155 10/11 00:02
8F：推 Sutter: 你的看起来比较好吃，外面亮亮的那种通常`223.136.249.178 10/15 17:57
9F：→ racky0122: 谢谢大家：） 42.75.153.190 10/15 22:38
10F：推 haXD: 自己推论是模具 你的应该有上油吗 1.168.130.206 10/18 02:00