作者dogbydog (神秘兮兮神經病)
看板baking
標題[問題] 布朗尼每次都有大痘痘
時間Thu Sep 12 16:42:13 2019
用平底鍋 文火
巧克力50g 高筋麵粉32g 雞蛋60g 植物油50g 糖25g
每次都有像青春痘一樣的一顆大包，在前期就會有，如果戳破會消泡
但是也會變成大凹洞
考完之後會伴隨著一些小凹洞
之後想要送給朋友，但看著老覺得醜
請問可能是哪裡出了問題
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1F：推 cryy: 如果是用煎的 就跟煎鬆餅一樣翻個面就能遮 101.12.43.210 09/13 01:21
2F：→ cryy: 醜了吧 101.12.43.210 09/13 01:21
3F：→ Psczi: 因為熱源是由下往上的呀 裡面的空氣會往上 1.173.40.157 09/13 01:52
4F：→ Psczi: 跑 除非讓它均勻受熱 1.173.40.157 09/13 01:52
5F：→ dogbydog: 謝樓上，反過來看的確是大凹洞。受熱均 1.171.55.180 09/13 06:51
6F：→ dogbydog: 勻的問題啊 1.171.55.180 09/13 06:51
7F：→ dogbydog: 請問麵糊冷藏一天可以排氣嗎 1.171.55.180 09/13 06:51
8F：→ dogbydog: 今天我用一種比較低能的方式 就是一直戳 1.171.55.180 09/13 17:52
9F：推 SalDuar: 有看過烤前用竹籤畫八字去除大氣泡的做法 1.160.206.17 09/13 22:34
10F：→ SalDuar: ，用煎的不知道行不行 1.160.206.17 09/13 22:34
11F：→ dogbydog: 也有這樣用 但我的狀況是ps大說得受熱 1.171.55.180 09/13 22:42
12F：→ dogbydog: 不均 只能去買均熱板會比較好 1.171.55.180 09/13 22:42
13F：推 imruofan: 冷鍋下麵糊，然後小火慢慢煎到定型再轉 113.52.66.103 09/19 11:19
14F：→ imruofan: 中火煎熟它，這種方法無毛孔，比較花時 113.52.66.103 09/19 11:20
15F：→ imruofan: 間但成品很美 113.52.66.103 09/19 11:20