作者dogbydog (神秘兮兮神经病)
看板baking
标题[问题] 布朗尼每次都有大痘痘
时间Thu Sep 12 16:42:13 2019
用平底锅 文火
巧克力50g 高筋面粉32g 鸡蛋60g 植物油50g 糖25g
每次都有像青春痘一样的一颗大包，在前期就会有，如果戳破会消泡
但是也会变成大凹洞
考完之後会伴随着一些小凹洞
之後想要送给朋友，但看着老觉得丑
请问可能是哪里出了问题
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 1.171.42.120 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1568277736.A.655.html
1F：推 cryy: 如果是用煎的 就跟煎松饼一样翻个面就能遮 101.12.43.210 09/13 01:21
2F：→ cryy: 丑了吧 101.12.43.210 09/13 01:21
3F：→ Psczi: 因为热源是由下往上的呀 里面的空气会往上 1.173.40.157 09/13 01:52
4F：→ Psczi: 跑 除非让它均匀受热 1.173.40.157 09/13 01:52
5F：→ dogbydog: 谢楼上，反过来看的确是大凹洞。受热均 1.171.55.180 09/13 06:51
6F：→ dogbydog: 匀的问题啊 1.171.55.180 09/13 06:51
7F：→ dogbydog: 请问面糊冷藏一天可以排气吗 1.171.55.180 09/13 06:51
8F：→ dogbydog: 今天我用一种比较低能的方式 就是一直戳 1.171.55.180 09/13 17:52
9F：推 SalDuar: 有看过烤前用竹签画八字去除大气泡的做法 1.160.206.17 09/13 22:34
10F：→ SalDuar: ，用煎的不知道行不行 1.160.206.17 09/13 22:34
11F：→ dogbydog: 也有这样用 但我的状况是ps大说得受热 1.171.55.180 09/13 22:42
12F：→ dogbydog: 不均 只能去买均热板会比较好 1.171.55.180 09/13 22:42
13F：推 imruofan: 冷锅下面糊，然後小火慢慢煎到定型再转 113.52.66.103 09/19 11:19
14F：→ imruofan: 中火煎熟它，这种方法无毛孔，比较花时 113.52.66.103 09/19 11:20
15F：→ imruofan: 间但成品很美 113.52.66.103 09/19 11:20