作者ameliein ()
看板baking
標題[問題] 芋頭酥的保存方式
時間Sun Sep 8 16:48:27 2019
https://i.imgur.com/L5y5ipg.jpg
今天做了一批芋頭麻糬酥，明天開始分
送親友，但芋頭餡甜度刻意做微糖，也
有加一些鮮奶，週五做好後就冷凍保
存，週六下午放冷藏退冰，今天烘焙，
包裝方式僅裝一般蛋黃酥禮盒，沒有完
全密封..
請問這樣該冷藏嗎？還是常溫即可，擔
心冷藏後就不酥脆且麻糬會變硬（麻糬
是烘焙行買的防爆麻糬）
雖說去年做的經驗來看，就算放常溫隔
天還是不酥脆了...
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.26.68.239 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1567932509.A.FC1.html
※ 編輯: ameliein (110.26.68.239 臺灣), 09/08/2019 16:54:07
1F：→ fishshia1988: 芋頭我都建議客人要冰 烤不爆麻吉冰 39.8.166.222 09/08 23:33
2F：→ fishshia1988: 過不會變硬 不要擔心 只是外皮會不 39.8.166.222 09/08 23:34
3F：→ fishshia1988: 酥而已 吃之前回烤5分鐘就好 39.8.166.222 09/08 23:34
4F：→ amoroe13: 只要是我看不到的地方，我都會請對方冷 114.37.138.71 09/08 23:43
5F：→ amoroe13: 藏後再回烤 114.37.138.71 09/08 23:43
6F：→ ameliein: 謝謝以上建議^^ 39.11.70.64 09/09 16:03
7F：→ glorylee329: 低糖芋頭很容易壞要小心！ 111.71.49.250 09/12 16:04
8F：→ ameliein: 都吃完了，謝謝提醒^^ 49.159.123.52 09/14 21:39