作者ameliein ()
看板baking
标题[问题] 芋头酥的保存方式
时间Sun Sep 8 16:48:27 2019
https://i.imgur.com/L5y5ipg.jpg
今天做了一批芋头麻糬酥，明天开始分
送亲友，但芋头馅甜度刻意做微糖，也
有加一些鲜奶，周五做好後就冷冻保
存，周六下午放冷藏退冰，今天烘焙，
包装方式仅装一般蛋黄酥礼盒，没有完
全密封..
请问这样该冷藏吗？还是常温即可，担
心冷藏後就不酥脆且麻糬会变硬（麻糬
是烘焙行买的防爆麻糬）
虽说去年做的经验来看，就算放常温隔
天还是不酥脆了...
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 110.26.68.239 (台湾)
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※ 编辑: ameliein (110.26.68.239 台湾), 09/08/2019 16:54:07
1F：→ fishshia1988: 芋头我都建议客人要冰 烤不爆麻吉冰 39.8.166.222 09/08 23:33
2F：→ fishshia1988: 过不会变硬 不要担心 只是外皮会不 39.8.166.222 09/08 23:34
3F：→ fishshia1988: 酥而已 吃之前回烤5分钟就好 39.8.166.222 09/08 23:34
4F：→ amoroe13: 只要是我看不到的地方，我都会请对方冷 114.37.138.71 09/08 23:43
5F：→ amoroe13: 藏後再回烤 114.37.138.71 09/08 23:43
6F：→ ameliein: 谢谢以上建议^^ 39.11.70.64 09/09 16:03
7F：→ glorylee329: 低糖芋头很容易坏要小心！ 111.71.49.250 09/12 16:04
8F：→ ameliein: 都吃完了，谢谢提醒^^ 49.159.123.52 09/14 21:39