作者iami1113 (和平鴿)
看板baking
標題袋子上會粘黏到焦糖有無解？
時間Wed Sep 4 11:11:28 2019
最近試作送禮的焦糖堅果塔，包裝後發現焦糖都會沾黏到袋子上不美觀，之前吃別人做
的堅果塔袋子內都很乾淨，不知是哪環節的問題，附上材料請前輩們指點。(麥芽糖、細
砂、奶油、鹽、水)
https://i.imgur.com/gntgcCH.jpg
袋子內部表面會粘覆看起來不美觀，不知是不是加麥芽糖的關係造成糖黏袋，還是麥芽
糖成分不純的關係。
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1F：→ qeye000: 如果不是秘方的話建議po出配方，大家比 58.115.47.182 09/04 16:00
2F：→ qeye000: 較好判斷液體成分多寡，而且煮的時間也 58.115.47.182 09/04 16:00
3F：→ qeye000: 有影響 58.115.47.182 09/04 16:00
4F：→ iami1113: 細砂55/鹽1.6/水13/麥芽17/蜂蜜45/奶油 61.224.40.17 09/04 16:44
5F：→ iami1113: 18/配堅果300(g) 61.224.40.17 09/04 16:44
6F：→ iami1113: 感謝q大提醒，原來影響變數這麼多 61.224.40.17 09/04 16:45
7F：→ redsder: 是不是焦糖因為有加蜂蜜更容易反潮？ 101.13.160.82 09/04 23:56
8F：→ iami1113: 上面一點一點的是焦糖，做好冷卻後馬上 111.246.83.41 09/07 08:32
9F：→ iami1113: 裝袋，就馬上粘到焦糖在袋子上 111.246.83.41 09/07 08:32
10F：→ iami1113: 我也在想是不是加麥芽糖的關係造成的？ 111.246.83.41 09/07 08:32
11F：→ Junchoon: 填餡後有再烤過嗎？ 111.252.26.90 09/09 10:50
12F：→ iami1113: 填餡後有回烤5分鐘 114.41.114.150 09/09 14:13