作者z2374z (雲朵)
看板baking
標題[問題] 烤盤放滿，烤箱溫度差異?
時間Wed Sep 4 11:02:41 2019
最近因為要自己做蛋黃酥、金月娘送一些親戚
平常自己做都是：蛋黃酥一次烤6顆，用上火190度/下火160度烤10分鐘
金月娘一次烤6顆，用上下火170度烤30分鐘
成品都很成功~烤盤上看起來也預留很多空間
現在如果我想要一次多烤一些，大約蛋黃酥要烤12顆、金月娘也要12顆
放烤盤感覺就會有點擠了...不知道會不會影響到成品?
上下火、烤的時間需要做調整嗎?
還是可以照原本的方式做呢?
謝謝
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1F：推 iami1113: 上次看書上寫，數量增加只要拉長烤的時 114.46.140.225 09/04 11:16
2F：→ iami1113: 間，溫度不要調整 114.46.140.225 09/04 11:16
3F：→ cobal: 放太滿的話時間要拉太長,內饀容易被烤乾 118.166.43.171 09/04 12:12
4F：→ amoroe13: 蛋黃酥烤10分鐘？ 114.37.137.113 09/04 13:51
5F：→ amoroe13: 交錯擺讓熱氣對流，時間拉長，要顧爐 114.37.137.113 09/04 13:52
少寫了...噗 忘了寫前面還要烤個20分鐘，那是第二次拿出來刷蛋黃的> <
※ 編輯: z2374z (111.240.134.174 臺灣), 09/04/2019 14:08:23
6F：推 JustSad: 不要調溫度，容易會有爆裂，時間加長。 1.165.138.223 09/05 11:26