作者dogbydog (神秘兮兮神經病)
看板baking
標題[問題] 布朗尼的配方
時間Mon Aug 26 17:49:57 2019
新手還沒有經驗，看了很多本書跟影片想做布朗尼
包含電鍋、烤箱、平底鍋的都製作方式都看過
很好奇的地方是，配方的差異非常大
都以三顆雞蛋為準
低筋麵粉最少20g 多到140g 的都有
想請問為什麼會有這麼巨大的差異謝謝
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.173.215 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1566812999.A.642.html
1F：→ latte2016: 先做做看吃吃看就知道了 175.97.3.247 08/26 18:59
2F：推 mole29247410: 麵粉量越多越蛋糕感，反之越少融心 101.10.77.89 08/26 21:27
3F：→ mole29247410: 感越重 101.10.77.89 08/26 21:27
4F：→ dogbydog: 謝謝樓上!我本來是以為平底鍋跟電鍋比較 1.171.173.215 08/26 22:03
5F：→ dogbydog: 難熟才會有比例上這麼大的變化 1.171.173.215 08/26 22:03
6F：→ dogbydog: 還好不是在車板房板叫我都買買看 1.171.173.215 08/26 22:04
7F：推 qeye000: xd 49.217.86.15 08/27 15:10
8F：推 janisyu: 看成品照片選一個喜歡的試做就知道了 114.43.14.82 08/27 22:31
9F：推 OKOKGOD: 布朗尼就和old fashion一樣每個人都有自180.217.167.231 08/28 01:27
10F：→ OKOKGOD: 己的味道180.217.167.231 08/28 01:27
11F：→ juju6326: 布朗尼不容易失敗所以食譜可調整性大118.160.100.167 08/29 09:40